Depois de quase 500 receitas inscritas no Desafio do Chef desde a primeira etapa, em março desde ano, estão escolhidos os oito finalistas do concurso. As duas últimas vagas para a grande final foram preenchidas hoje, durante a semi-final realizada no Centro
Europeu.

Priscila Forone

Os quatro finalistas da etapa de carnes vermelhas preparando seus pratos no Centro Europeu.

O chef Alexandre Bressanelli escolheu as quatro melhores receitas de carnes vermelhas e seus autores – Angelica Souza, Giovana Alegre, Josiane Basso e Magnus Bona – prepararam seus pratos especialmente para ele. Os dois finalistas já foram escolhidos, mas seus nomes só serão divulgados na edição de julho do Bom Gourmet, que circula no dia 21.

Final
Em agosto, será realizada a etapa final do Desafio do Chef, na qual os oito finalistas vão executar suas receitas para uma banca de jurados. A considerada melhor vai levar um curso de chef de cozinha do Centro Europeu, um jogo de panelas Le Creuset e seu peso em vinho fornecido pela importadora Porto a Porto. Os demais ganham uma cesta de produtos Paganini e o livro Cozinha Italiana – O Melhor de Cada Região, do Centro Europeu.

O Prêmio Bom Gourmet 2011 mobiliza centenas de curitibanos desde a semana passada. Eles já indicaram seus pratos e lanches prediletos dentro da categoria Sabor Popular, uma das mais disputadas do concurso.

E você vai ficar fora dessa?

Acesse a ficha de inscrição no site do Prêmio e indique o seu sabor predileto.

Estão abertas as inscrições para a quarta e última etapa do Desafio do Chef, destinada a carnes vermelhas. E para ajudar os aspirantes a cozinheiros que pretendem se inscrever no concurso, o chef Alexandre Bressanelli, responsável por escolher as melhores receitas, dá dicas preciosas de preparo de medalhões de mignon. O vídeo você confere aqui.

Marina Fabri

Inscrições
O prazo de inscrição para esta etapa é até dia 3 de julho. O formulário de cadastro e o regulamento completo estão disponíveis no www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/desafiodochef.

Para fazer o cordeiro com grand fusili que o chef Bressanelli ensinou aqui, é muito importante prestar atenção em um detalhe: a frigideira. "O que muita gente não sabe é que essas frigideiras mais comuns de se ter em casa não são as ideias para esse tipo de preparo - boas mesmo são as mais grossas e robustas, que permitem selar bem a carne, deixando-a assada por fora e suculenta por dentro", diz o chef.

Marina Fabri

Desafio do Chef
Aproveite a dica do chef para aprimorar sua receita de carne vermelha, tema da quarta e última etapa do Desafio do Chef. O prazo de inscrição para é até dia 3 de julho. O formulário de cadastro e o regulamento completo estão disponíveis no www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/desafiodochef.

Antonio Costa

Bolinhos de arroz crocante, linguiça flambada na cachaça e caipirinha de lima da pérsia, do Bar do Pachá.

Logo que cheguei, fui recebida pelo próprio dono do restaurante – Zico Garcez – que não sabia que eu era jornalista da Gazeta. Ele é assim com todos! Provei os petiscos – bolinho de arroz e linguiça com alho-poró flambados na cachaça – acompanhados da caipira de lima da pérsia.

Conversei com os garçons Rodrigo e Valdir. Os dois muito simpáticos apontavam o que era melhor no bar. Simultaneamente foram percebendo meu sotaque mineiro e fizeram perguntas sobre minhas origens. Contei que era de BH.

Eles, então, falaram sobre mineiros de Itajubá - vizinhos do bar – que costumam frequentar o lugar. E que esses já levaram muitos outros de Minas Gerais ao estabelecimento do Bom Retiro. Fui assim percebendo a grande rede formada pelos frequentadores do bar.

Papo vai e papo vem, acabaram revelando um segredo: a cachaça usada para flambar a linguiça com alho-poró – prato que eu havia pedido – era um presente dos clientes de Itajubá que Zico
resolveu experimentar no prato.

Ao revelar meu vínculo com a Gazeta e o Bom Gourmet, e o meu objetivo de conhecer o lugar para uma possível reportagem, Zico contou que ficou curioso ao meu respeito, logo que cheguei no "buteco". Afinal no Bar do Pachá, os frequentadores se conhecem e eu estava sozinha, em plena segunda-feira. Mas a recepção foi tão boa, que por umas horas me senti acolhida como em BH. Relembrei o aroma e o gostinho da comida da minha terra. Foi uma delícia!

Confira a matéria sobre o Bar Pachá no site do Bom Gourmet.

Esse é um dos prêmios que o campeão do Desafio do Chef vai levar, junto com um jogo de panelas Le Creuset e um curso de chef de cozinha do Centro Europeu.

Marina Fabri

E concorrer a tudo isso é fácil: separe sua receita de carne vermelha e se inscreva no Desafio do Chef. Mas atenção, as inscrições vão até dia 3 de julho e todos podem concorrer, mesmo quem já participou das etapas anteriores. Só estão vetados os seis já finalistas das três primeiras etapas do concurso.

Inscrições
Cadastre sua receita no www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/desafiodochef até dia 3 de julho.

A galeria Serendipe vai realizar, no próximo sábado (25) uma degustação de cinco vinhos australianos. Serão quatro vinhos tintos e um branco - todos eles receberam notas maiores que 90 pontos do crítico norte-americano Robert Parker. Entre os rótulos, estão o Mitolo G.A.M Shiraz (95 pontos) e Wakefield Jaraman Riesling.

O evento vai ser comandado pelo sommelier Wagner Gabardo – os vinhos serão provados às cegas e em seguida revelados e comparados. O evento faz parte do projeto Arte em todos os sentidos e a intenção é desenvolver o olfato e o paladar simultaneamente.

Serviço
Serendipe Galera de Arte - Alameda Prudente de Moares, 1069. Para participar da degustação, o custo é de R$ 120 e as reservas devem ser feitas pelo (41) 3024-2336.

A Casa di Bel vai sediar, no próximo domingo (26), uma festa junina beneficente. O arraiá começa às 15h e o restaurante vai preparar todos os doces típicos da data: bolo de milho e de macaxeira, doce de abóbora, canjica, maça do amor e o que for arrecadado com a venda deles será revertido para entidades indicadas pelos clientes. A casa continuará trabalhando também com o cardápio normal.

Serviço
Casa di Bel – Alameda Dom Pedro II, 602 – (41) 3243 – 5002. Os ingressos custam R$ 5 (o valor pode ser substituído por uma caixa de leite, um pacote de fraldas geriátricas ou materiais de limpeza). A festa começa às 15h.

Já começaram as inscrições para a quarta etapa do Desafio do Chef, destinada a carnes vermelhas (de boi e carnes de caça).

Marina Fabri

Mignon com tomate e pasta de azeitona, do chef Alexandre Bressanelli.

Já preparou sua receita? Não deixe de participar, o grande vencedor do concurso leva para casa um jogo de panelas Le Creuset, além de um curso de chef de cuisine no Centro Europeu e seu peso em vinho fornecido pela importadora Porto a Porto. Boa sorte!

Inscrições
Esta dada a largada para a fase de carnes vermelhas do concurso. Cadastre sua receita no www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/desafiodochef.

Valterci Santos

Ainda há vagas para a aula show da chef Eva dos Santos, do Bistrô do Victor, na terceira edição do Curitiba ExpoVinhos, no Mercado Municipal. A aula será no sábado (18) das 14h às 16h e a inscrição pode ser feita no local ao custo de R$ 100. Eva vai ensinar o prepado de dois pratos: arroz de polvo e o arroz temperado de camarão com rúcula.

Quem fizer a inscrição para aula de culinária tem direito a participar da degustação de vinhos e recebe um livro de receitas do aniversário de 50 anos do Mercado Municipal.

No primeiro dia do evento já passaram pelo local cerca de 850 pessoas, segundo a Associação dos Empresários do Mercado Municipal de Curitiba, que organiza a ExpoVinhos.

Esgotadas
Ná há mais vagas para a aula com o chef Junior Durski (restaurante Durski e rede Madero) desta sexta (17). Ele vai ensinar o preparo da moqueca de camarão de badejo.

SERVIÇO

Curitiba ExpoVinhos (3.ª edição)
Período: 17 e 18 de junho
Local: Mercado Municipal de Curitiba - Rua da Paz, 608 – Centro
Horário: sexta, das 16 às 21 horas e sábado, das 12 às 18 horas.

Aula de Culinária
Dia 18: chef Eva dos Santos (arroz de polvo e arroz temperado de camarão com rúcula)
Horário: das 14 horas às 16 horas
Inscrição: R$ 100.
Capacidade: 20 participantes.
Inscrições para a aula: no local
Informações: (41) 3363-3764 e www.curitibaexpovinhos.com.br