Gazeta do Povo

Nunca os sabores da Amazônia estiveram tão em alta como nos tempos de hoje. A partir da pesquisa de chefs famosos, a começar por Alex Atala, passando pelos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau, a cozinha regional do Norte do país ganhou espaço nas mesas mais exigentes dos restaurantes de primeira linha. E, a partir disso, valorizou os ingredientes da região, dos temperos e frutos aos peixes, estes de infinita variedade.

E será justamente apresentando alguns destes peixes que o Restaurante C La Vie anuncia para a próxima quarta-feira (23) o evento “Amazônia – seus peixes, seus sabores”, que terá couvert, entrada e três pratos preparados com peixes amazônicos. Para tanto, o jovem chef do C La Vie, Lenin Palhano, recebe dois de seus amigos mais próximos: Ivan Lopes, chef do Terra Madre, com quem Palhano trabalhou durante um bom tempo como braço direito; e Paulino da Costa, do Grupo Victor, que é paraense e um dos mais entusiastas divulgadores da comida de sua região.

Para o couvert, Lascas de surubim defumado, Tapioca de castanha do Pará, Pupunha assada e Manteiga aromatizada com pimenta dedo-de-moça e urucum. Como entrada, Gratin de bacalhau da Amazônia com banana da terra e aroma de leite de coco (o bacalhau da Amazônia é o pirarucu com processo de salga, que, felizmente, já começa a surgir no mercado do sul do País). O primeiro prato será Aruanã em crosta de batata com ratatouille brasileiro ao molho de tapereba (aruanã é também conhecido como peixe macaco e tapereba é a forma como os nortistas denominam o cajá, frutinha amarela também muito comum no Nordeste).

O segundo prato será um Tucunaré grelhado sobre musseline de abóbora e farofa de mandioca torrada com jambu (jambu a maioria conhece, é aquela folha que amortece a boca ao ser mastigada).

Para o terceiro prato, Pirarucu na brasa com mandioca na manteiga, espuma de tucupi e azeite de aviú (o aviú é um minúsculo camarão do Pará). Como sobremesa, Esfera de queijo cremoso recheado com bacuri e crème brûlée de milho (bacuri é uma fruta amazônica).

O valor por pessoa será de R$ 98. As bebidas serão pagas à parte.

C La Vie
Rua Comendador Araújo, 970 - Batel
Fone: (41) 3029-9988

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Uma bochecha de boi divina! A carne estava se desmanchando, depois de horas e horas cozinhando na cerveja preta (50% Guinness e 50% da nossa Perigosa, fabricada em Curitiba pela Bodebrown) e que ainda leva um pouco de xarope de groselha. Era só puxar com o garfo para se soltar, permitindo o prazer da degustação. Palavra que foi um dos pratos mais saborosos que tive a oportunidade de experimentar nos últimos tempos.

Onde? No Restaurante Manu. Faz parte do novo cardápio da casa, renovado pela chef Manu Buffara por esses dias. E ela segue a tendência de outros vanguardistas da cozinha, como Alex Atala e Helena Rizzo, que já trabalham há algum tempo com a peça em seus menus.

Pouco aproveitada no Brasil (vá a um açougue pedir para ver a expressão de espanto do açougueiro), a bochecha de boi é muito popular em Portugal, quase tanto quanto a de porco. Exige cozimento lento, para permitir que a carne possa se impregnar com todos os sabores de seus temperos e do próprio molho que costuma formar.

E é assim que a Bochecha de boi do Manu chega à mesa. Vem acompanhada por uma saladinha de mini arroz integral, edamame (grãos de soja ainda dentro da vagem, comumente encontrado nos países asiáticos), crispies de presunto cru, um dadinho de polenta branco e um dadinho de polenta com beterraba, regada com o molho da própria carne.

Não é estrela solitária por não ser assim que funciona o serviço do Manu, mas até bem que poderia ser, de tão saboroso que é. Mas compõe muito bem pelo menos duas das variações de menus propostas pela chef, que vão de cardápios de quatro a doze pratos – isso sem contar o “Menu às escuras”, no qual o cliente se deixa levar pela criatividade e pela ousadia da cozinheira. Todas as alternativas têm sugestão de harmonização prato a prato.

Minha bochecha veio no cardápio “Experiência sensorial”, que tem 12 pratos e mais os snacks servidos à chegada, e harmonizou com perfeição com o vinho Stellenzitch, um Pinotage da África do Sul. Mas era apenas o fim de uma saborosa experiência e de novas propostas ao paladar que Manu Buffara está apresentando nesse mês de maio.

Até então, entre outras coisas, tinha vindo um Tataki de atum (com pó de pistache, tiras de laranja, caqui mole e farofa de gergelim), um crocante Pé de porco recheado (com linguiça blumenau, amêndoa laminada, cogumelo paris, cebola, manteiga noisette, neston e salsinha), servido com molho de damasco e ameixa em uma canequinha .

Muito interessante também o Salmão grelhado. Levemente grelhado, diga-se, apenas selado, escoltado por dados de abacaxi e manga, couscous de mini arroz, sal de cinzas e uma surpreendente neve de tinta de lula (que é gelada e se dissolve na boca). No Mignon que vem a seguir, quase um rosbife, que ela chama de tataki, a boa surpresa vem no dado de melancia com tabasco, que pega pela picância. O contraste do paladar se dá com a “salsa de katsuobushi” (que são flocos de peixe seco fermentado e defumado pelos orientais).

Ainda havia siri mole, truta, picadinho (com ovo frito, é claro) e duas opções de sobremesa, sendo uma delas um delicioso Sonho de doce de leite com “vanilla tonka” – que nada mais é do que a baunilha extraída da brasileiríssima semente de cumaru.

Um belo jantar. Manu amadureceu muito nesse pouco mais de um ano à frente de sua casa e assume cada vez mais a ousadia controlada, de quem sabe a medida certa para experimentos sem que estes se tornem estrelas de retórica, acima do que o paladar poderia conceber.

Não é de graça que a jovem chef tem acumulado tantos prêmios nessa ainda curta carreira – e que agora está entre os indicados para chef-revelação do Brasil, no concurso organizado pela revista Prazeres da Mesa, depois de já ter sido consagrada pela Revista 4 Rodas exatamente nessa categoria. Aliás, para a torcida de Manu é só entrar no site e votar.

Cardápio equilibrado, surpreendente na medida certa (tanto para o inusitado como para o tradicional de um picadinho ou sonho) e corretamente harmonizado a cada etapa do menu pela sommelière e gerente da casa Patrícia de Leon.

Mas que a Bochecha de boi mexeu comigo, ah isso mexeu!

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Confira alguns dos pratos do novo cardápio do Restaurante Manu

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O melhor dos sabores de Portugal. É o que está sendo prometido para a semana que vem, em Curitiba, no Festival de Gastronomia Portuguesa que vai acontecer no restaurante Cais da Ribeira, do Pestana Curitiba Hotel.

Para tanto, a cozinha será dividida entre dois chefs que circulam muito bem entre os temperos lusitanos. Além de Marcelo Nogueira, o chef executivo que comanda o restaurante, atuará foi convidado para cozinhar o chef Renato Vicente, dos hotéis Pestana Rio Atlântica e Pestana Angra Beach Bungalows. Vicente tem 45 anos e já atuou em diversos hotéis, tendo como uma de suas principais especialidades a cozinha portuguesa. É membro da ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia).

O cardápio do Festival inclui diversas opções de entrada, prato principal e sobremesa, com pratos que aliam a tradicional gastronomia portuguesa ao toque contemporâneo dos dois cozinheiros.

Só fiquei curioso em saber de que se trata o tal “Jigo de cordeiro”, do qual nunca ouvi falar e nem pesquisando consegui informações.

Confira abaixo o cardápio especial:

Entradas

Salada de bacalhau, pimentões marinados e cebolas
Terrine de porco com farinheira defumada
Salada de polvinho à montanheira
Tortilhas de aspargos frescos
Salada tépida de mexilhão e favas
Cebolas gestadas com chouriço, gratinadas com farinheira
Legumes grelhados com molho virgem
Mosaico de dourado picante
Tradicional caldo verde
Salada de feijão vermelho ao pesto
Salada de lulas e tomates com vinagrete virgem
Salmão gestado com lulas e aspargos

Pratos principais

Jigo de cordeiro à moda do Alentejo
Bacalhau à lagareiro
Caçarola de frango no vinho verde
Açorda de porco com chouriço defumado
Marreco confitado com molho de amêndoas
Arroz de lebre selvagem
Esparregado de espinafre com camarão
Batata rústica com cebolas confitadas

Sobremesas

Toucinho do céu
Mimos de azeitão
Queijadinha de Cintra
Pudim marfim
Pastel de natas
Sonhos de malasse
Baba de camelo
Arroz jesuíta português
Frutas tropicais
Mouse de chocolate e vinho do porto
Pastel de Tentúgal
Mouse de maracujá

O evento deve ocorrer entre os dias 22 e 26 de maio, das 18h30 às 23h e o jantar custa R$ 70 por pessoa, mais 10% de taxa de serviço. Estão inclusos nesse valor sucos, refrigerantes e água. As bebidas alcoólicas serão cobradas separadamente.

Restaurante Cais da Ribeira – Hotel Pestana Curitiba
Rua. Comendador Araújo, 499 - Centro
Fone: (41) 3017-9900, ramal 7034
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Acontece hoje, em Curitiba, no Buffet Du Batel (Al. Dom Pedro II, 183 – Batel), a etapa local do Circuito Brasileiro de Degustação , uma promoção do Ibravin – Instituto Brasileiro do Vinho, em parceria com a Abrasel PR – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes. Vinte e duas vinícolas nacionais estarão reunidas no Buffet Du Batel promovendo degustações para profissionais do setor e consumidores finais.

Será uma boa oportunidade para provar o que de melhor está sendo produzido no País e também para saber o posicionamento dos produtores sobre a controversa “proteção de mercado” em estudo pelo governo federal e que teve enorme repercussão negativa junto aos consumidores, revendedores, hotéis e restaurantes brasileiros. O que antes surgiu como uma posição intransigente de nossos produtores, agora já tende a se transformar em posições mais flexíveis e negociáveis para incrementar a concorrência com os bons produtos importados.

As vinícolas participantes são: Basso Vinhos e Espumantes, Casa Valduga, Casa Venturini Vinhos e Espumantes, Dal Pizzol, Domno do Brasil, Don Giovanni, Don Laurindo, Dunamis, Guatambu Estância do Vinho, Lídio Carraro Vinícola Boutique, Miolo Wine Group, Pizzato Vinhas e Vinhos, Antonio Dias, Aurora, Campos de Cima, Dom Cândido, Kranz, Pericó, Perini, Salton, Valmarino e Viapiana Vinhos e Vinhedos.

O evento será das 16h às 21h para profissionais do setor e das 19h às 21h para consumidores finais. São 350 vagas disponíveis para participação.

Informações pelo telefone (41) 3029-4244.

Vinho Sabor

Paralelamente a isso, dentro da programação do Festival Brasil Sabor, a Abrasel também promove o Vinho Sabor em Curitiba, que vai até o dia 3 de junho. Os restaurantes participantes estão com rótulos de vinhos promocionais, que podem ser harmonizados com o prato do Festival.

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A passagem do chef Alain Burnel por Curitiba vai render sabores especiais para o apreciador da boa comida. De suas três noites de casa lotada (7, 8 e 9), com três cardápios diferentes, cozinhando no Restaurante Durski, pelo menos três pratos estão sendo incorporado ao cardápio do restaurante. O que mais chamou a atenção do chef/restaurateur Junior Durski e dos clientes e convidados que compareceram na noite específica foi o Ravióli de camarões e alho-poró à manteiga de trufas, que foi servido aos privilegiados presentes no segundo turno dos jantares produzidos pelo premiado chef francês.

Durski acompanhou todos os movimentos de Burnel na cozinha, ofereceu alguns ingredientes que costuma utilizar em sua cozinha (como os pescados de Guaratuba e os frangos de criação própria) e ouviu dele que “Essa é uma das melhores cozinhas entre as que tive a oportunidade de cozinhar aqui no Brasil”.

Mas outros dois pratos também deixaram ótima impressão e por isso já estarão sendo servidos aos clientes da casa a partir de hoje. Um deles será o frango apresentado no primeiro dia, denominado no cardápio especial como Frango da nossa criação, assado no forno com farofa de foie gras e trufas, servido com feijões brancos à provençal. São peitos de frango bem torneados e com um delicado recheio, no qual o sabor das trufas entra na medida exata, sem tomar conta de todo o paladar (como é muito comum com boa parte dos pratos feitos com trufas). São frangos caipiras criados pelo próprio Durski e que por isso mesmo têm textura e sabor muito diferentes dos frangos comercializados normalmente.

O outro prato já incorporado é o Robalo cozido em baixa temperatura com manjericão, como na Provença, servido na terceira noite. O robalo vem da baía de Guaratuba e sempre chega ao restaurante no mesmo dia em que é pescado.

Burnel veio a Curitiba convidado por Junior Durski e pela importadora Porto a Porto e deixou todos impressionados pelo profissionalismo e pela criatividade, interagindo muito bem com a brigada do restaurante, a qual elogiou pela competência e atenção na execução do trabalho. Contrário à cozinha molecular, o francês é defensor da culinária clássica e dos alimentos em sua forma e sabor brutos, idéia também compartilhada por Durski. E foi isso que o estrelado chef fez questão de mostrar durante os dias em que esteve na capital paranaense

Burnel

Alain Burnel é um dos mais consagrados representantes da tradicional cozinha francesa. Teve uma carreira de sucesso desde que iniciou como aprendiz de padeiro, aos 14 anos, até os mais de 20 anos no comando do restaurante Oustau de Baumanière (do hotel do mesmo nome), garantindo o tempo todo as três estrelas do Guia Michelin para a casa situada em Baux de Provence. Nesse meio tempo cozinhou para celebridades como a princesa Grace Kelly, a rainha Elizabeth, o tenor Luciano Pavarotti e até o ex-ditador Sadam Hussein.

Desde 2009 decidiu deixar a rotina diária das panelas para levar seu conhecimento e sua sensibilidade a outras plagas, considerado hoje um dos mais importantes consultores gastronômicos do mundo quando o assunto são os sabores da comida provençal.

Sua presença em Curitiba certamente será marcada na memória gustativa daqueles que tiveram a oportunidade de desfrutar de seus cardápios e também, indiretamente, dos que terão a chance de conhecer seus pratos no atualizado cardápio do Restaurante Durski a partir de hoje.

Restaurante Durski
Avenida Jaime Reis, 254 – São Francisco
Fone: (41) 9166-8925

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Opção é o que não falta para comemorar o Dia das Mães. Para quem não quer ter trabalho e principalmente para quem não quer dar trabalho às mães, os restaurantes, hotéis e bares de Curitiba têm uma gama muito variada de propostas, desde o almoço mais simples até os mais sofisticados, desde os triviais até os temáticos.
E também algumas alternativas de pratos e sobremesas prontos para serem servidos em casa, além de presentes saborosos.

Vamos dar uma passada geral no que está sendo ofertado.

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Nos restaurantes C La Vie e Terra Madre, do mesmo grupo, os chefs criaram opções exclusivas, ambas com pescados.

No C La Vie, o chef Lenin Palhano apresenta uma opção de peixe bem diferente das que existem no menu da casa. É a Pescada amarela em crosta de pistache sobre leito de aspargos, cogumelos Paris recheados com brandade de siri, ao molho vôngole e champanhe. Custa R$ 77.

Já para o chef Ivan Lopes, titular do Terra Madre, o foco principal é o polvo, aproveitando um acompanhamento diferente para o molusco que faz muito sucesso na casa. O prato é o Polvo na brasa com purê de palmito pupunha, molho de massago e vegetais, ao preço de R$ 75. Quem optar pela sugestão do chef, ganha a sobremesa de cortesia: cheesecake de mascarpone e calda de cupuaçu.

C La Vie
Rua Comendador Araújo, 970 - Batel
Fone: (41) 3029-9988

Terra Madre
Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 - Bigorrilho
Fone: (41) 3335-6070

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O Avenida Paulista Pasta Pizza i Vino irá abrir excepcionalmente as portas para o almoço de domingo. Um menu foi concebido exclusivamente para o evento, tendo como entradas Minissalada caprese (tomates pelati assados, queijo cremoso e pesto de nozes e basílico); Salada italiana (escarolas, berinjelas, pimentões, erva-doce, tomates em rodelas e torradas finas de pão italiano ao azeite e alho) e Mesa de queijos.
Entre os pratos principais, Conchiglione de camarões (camarões rosa recheando os conchigliones e molho bechamel ao perfume de camarões); Bombom de mignon ao molho bechamel com toque de damascos e raviólis verdes de ricota e nozes no mesmo molho (pailard de mignon recheado com damascos e queijo cremoso); Pizzas individuais em 5 sabores: margherita, calabresa, amalfitana, portuguesa, duplo funghi.
As sobremesas serão Tortino formaggio (cheese cake com calda de frutas vermelhas); Bananas flambadas com açúcar e sorvete de creme com canela e Tiramissu ao maraschino.
O menu completo custa R$ 62.

Avenida Paulista Pasta Pizza i Vino
Rua Emiliano Perneta, 680 - Centro
Fone: (41) 3322-1441

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Para quem quiser uma lanchonete ao melhor estilo americano, Peggy Sue Diner. E a novidade é o Hamburguer de Costela (160g de costela assada, queijo, alface americana, tomate e maionese da casa servidos em pão Bun Peggy, por R$18,90). Por lá elas ouvem músicas de Elvis Presley e The Beatles nas famosas junkebox e são servidas por garçons e garçonetes caracterizados com roupas da época.

Peggy Sue
Avenida Bispo Dom José, 2295 – Batel
Fone: (41) 3014 9615

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O Restaurante Ticiano, espaço gastronômico do Quality Hotel, também preparou um cardápio especial para receber as mães e familiares. O chef Clariosvaldo Santos desenvolveu um menu em um buffet com mais de 20 variedades, incluindo antepastos, saladas diferenciadas, diversas opções de pratos quentes e sobremesas. Destaque para os pratos principais, o Medalhão de mignon ao molho Marsala, o Suprême de frango recheado com tomate seco e mussarela de búfala ao molho de sálvia e o Salmão ao thermidor. Para acompanhar, arroz com damascos turcos, paellha valenciana, legumes à oriental e ravióli de maçã e gorgonzola ao molho de presunto.
Além do exclusivo pudim de leite Ticiano, há opções de sobremesa como torta trufada, tiramissú, bavaroise de banana com doce de leite, estrogonofe de nozes e salada de frutas.
O custo de R$ 48,00 + 10% por pessoa inclui todo o cardápio e estacionamento cortesia.

Restaurante Ticiano (Quality Hotel)
Alameda Dom Pedro II, 740 - Batel
Fone: (41) 2103-4000

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O chef David Luigi Acosta, do Restaurante Garbo, que funciona no Hotel Deville Rayon, selecionou mais de 30 receitas para a ocasião, incluindo antepastos, compotas, entradas, pratos principais e sobremesas, sem contar a "cozinha show", com cozinheiros preparando, ao vivo, massas e molhos da cozinha italiana.

Para começar, "Cogumelos ao perfume de ervas" e "Terrine de damascos" são alguns dos pratos que preparam o paladar para as receitas principais, como "Coquilles de bacalhau e aspargos" ou "Carré de cordeiro banhado de geleia de pimenta". De sobremesa, "Macarons", "Cupcakes" e "Parfait de limão siciliano", entre outros doces, finalizam o almoço de família.

O custo é de R$ 72 (+ 10% de taxas) por pessoa. Crianças entre sete e 12 anos pagam metade do valor, que é cortesia para os que têm até seis anos de idade.

Hotel Deville Rayon
Rua Visconde de Nacar, 1424 – Centro
Fone: (41) 2108-1100

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O restaurante Origens Cultura Gastronômica, localizado no Radisson Hotel, irá promover o já tradicional Buffet Imperial de Dia das Mães, com música ao vivo e decoração diferenciada.
O Buffet será composto por mais de 50 itens, entre saladas, antepastos, pratos quentes, guarnições, massas e sobremesas. E será montado no salão de eventos Ametista (piso térreo do Radisson Hotel Curitiba). Farão parte do open bar, água, sucos, refrigerantes e uma garrafa de vinho nacional a cada quatro adultos.
Entre as entradas, Salada de batata com polvo e Carpaccio de salmão defumado com pepino. Nos pratos quentes, quatro tipos de carnes mais guarnições e massas. Opções como Salmão ao molho de maracujá com raspas de limão siciliano, Risoto de damasco com gorgonzola e Rondelli de queijo com passas ao molho Alfredo estão entre as sugestões. A mesa de sobremesas terá onze variações, de ninhos de merengue, bavaroise de frutas vermelhas ao clássico pudim de leite. Na mesa de café, trufas de menta e cupcakes.
O valor por pessoa é de R$ 70 (mais 10% de taxas).

Restaurante Origens Cultura Gastronômica (Radisson Hotel Curitiba)
Avenida 7 de Setembro, 5190 – Batel
Fone: (41) 2103-4000

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O cardápio do Armazém Italiano leva a assinatura do chef Edson Rodrigues da Maia, com destaque para o Carré de Cordeiro French Rack ao chutney de maracujá. Entre as outras opções, está o Filé mignon recheado com tomate seco e manjericão, ao molho de gorgonzola e também o Côngrio rosa ao molho de camarão e champagne.

O cliente ainda tem à disposição uma variada mesa de antepastos, com massas preparadas na hora, grelhados, molhos e sobremesas. A mães também vão ganhar uma lembrança surpresa do Armazém. O custo é de R$ 40 por pessoa.

Restaurante Armazém Italiano
Avenida Sete de Setembro, 4750 - Batel
Fone: (41) 3018-1044

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O Catanzaro Ristorante, localizado no Hotel Four Points by Sheraton Curitiba, terá um almoço exclusivo com música ao vivo para comemorar essa data. O Buffet dispõe de mais de 50 itens, entre eles saladas, iguarias, pães e patês, pratos quentes e sobremesas. As bebidas inclusas são água, sucos, refrigerante e uma taça de espumante nacional.
Para a entrada, opções como salada de frutos do mar, salpicão de bacalhau, azeitonas marinadas e patê de queijo com caviar. Entre os pratos principais estão Medalhão de mignon ao molho Marsala, Arroz branco com avelã e Risoto de manga com coco e camarão. Nas sobremesas, tortas trufadas com menta e profiterólis de gianduia ganham. Na mesa do café, ninhos de coco e muffins de chocolate.
O Buffet tem o valor de R$ 72 (mais 10% de taxas) por pessoa.

Restaurante Catanzaro – Hotel Four Points by Sheraton
Avenida Sete de Setembro, 4.211 – Batel
Fone: (41) 3340-4000

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O Espaço de Eventos Guile Kaesemodel (a antiga Forneria Belluna, que agora funciona apenas para eventos) abre para o almoço de Dia das Mães. O cardápio inclui opções de entrada, prato principal e sobremesa e custa R$ 80 por pessoa.

Confira o cardápio completo do almoço de Dia das Mães. Como entradas, Salada verde com queijo de cabra e vinagrete de mostarda e Camarões pistola grelhados com especiarias e salada de mini rúcula.
Os pratos principais serão: Linguado com creme de couve-flor, acompanhado de mini batatas recheadas com ragu de pomodoro; Rosbife de filé mignon em crosta de mostarda, mousse de feijão preto e couve crocante e Risoto de filé mignon com tomates concassé e tabasco de ervas. Como sobremesas, Cheesecake com calda de frutas vermelhas e Brownie com sorvete de creme.

Espaço de Eventos Guile Kaesemodel
Rua Teixeira Coelho, 255 - Batel
Fone: (41) 3342-3202

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Os restaurantes do Pier do Victor (Bar do Victor, Bistrô do Victor e Petiscaria do Victor) oferecem pratos especiais, elaborados exclusivamente para a data comemorativa.

No Bar do Victor, o prato que será servido no Dia das Mães é a Calderada de Frutos do Mar, preparada com peixe, camarões, lulas e mariscos, acompanhada de arroz branco (R$110, para duas pessoas). Já no Bistrô do Victor, o prato elaborado pela chef Eva dos Santos é o Risoto com Carinho, um risoto de camarão regado com molho de lagosta e limão siciliano (R$120, para duas pessoas). E na Petiscaria do Victor o prato foi batizado de Madre, sendo preparado com filé de côngrio grelhado com ratatouille de legumes, coberto com espuma de limão siciliano, acompanhado de vinagrete de grão de bico e arroz de açafrão (R$80, para duas pessoas).

Bar do Victor
Rua Lívio Moreira 284 - São Lourenço
Fone: (41) 3353-1920

Bistrô do Victor
Espaço Gourmet ParkShoppingBarigüi
Fone: (41) 3317-6920

Petiscaria do Victor
Avenida Manoel Ribas 6995 - Santa Felicidade
Fone: (41) 3273-4444

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A sugestão do Outback para comemorar o Dia das Mães é a Grilled Chicken Caesar Salad, peito de frango temperado e grelhado, servido sobre uma Caesar Salad (R$ 33,50). Já o Herb Crusted Filet, que são três cortes de filé mignon temperados com ervas finas, servidos com molho Cabernet Merlot e uma porção de Tomato Herb Vinaigrette (R$ 42,50) é outra opção de prato.
Para sobremesa, o Cinnamon Oblivion, uma bola de sorvete de creme coberta com nozes crocantes, sobre um mix de maçãs com canela e croutons doces, finalizado com creme de chantilly e calda de caramelo (R$19,90).

O Outback, em parceria com a Coca-cola, preparou uma surpresa para o dia das mães. Em todos os restaurantes da rede no sábado, 12 de maio, e no domingo, 13 de maio, além de saborearem os pratos do Outback, as mães também receberão de presente um jogo americano. Todo personalizado, o jogo traz referências às duas marcas, como desenhos de cangurus, corações e garrafas.

Outback Curitiba
Shopping Curitiba – Rua Brigadeiro Franco, 2300 – Centro
Fone: (41) 3013-7978

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A Trattoria Boulevard preparou um cardápio especial para o almoço em comemoração ao Dia das Mães. As refeições custarão R$ 49,90 por pessoa e incluem entrada, prato principal e sobremesa. O menu leva a assinatura do chef e restaurateur Rodrigo do Prado, que atua na Trattoria Boulevard desde 2009, combinando receitas de sucesso da cozinha tradicional italiana com a cozinha regional paranaense.
Como entrada, Carpaccio tradicional ao molho de mostarda ou Cuscuz de camarões e legumes. Os pratos principais serão Medalhão de mignon à redução de cabernet sauvignon com risotto trifolatti, Ballotini de frango com gnocchi de tomate seco ao molho de brie e castanhas do Brasil e Linguado em crosta de parmesão com linguini al mare.
Sobremesa: Petit Gateau de Chocolate, Doce de leite ou Baunilha e gengibre.

Trattoria Boulevard
Rua Voluntários da Pátria, 539 - Centro
Fone: (41) 3023-8244.
www.trattoriaboulevard.com.br

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Essa não é bem para comer fora, mas pelo menos tira da mãe a responsabilidade de fazer a sobremesa em seu dia. A Eismann, que é líder no mercado europeu de alimentos ultracongelados e primeira do Brasil com atuação na venda direta, sugere uma refeição completa a partir de seus congelados.
As sugestões de pratos importados vão desde a entrada, até o prato principal e sobremesa.
A sugestão de entrada, importada da Bélgica, é o prato “Vegetais ao Molho de Frutas”, um mix de vegetais coloridos ao molho de frutas frescas. Já para o prato principal, , as opções são muitas e a Paella é uma delas. A da Eismann é uma mistura de arroz amarelo com badejo do Alasca, peito de frango, camarões, mexilhões, cogumelos e legumes. O Risoto de frutos do mar também é outra alternativa. Preparado com lula, polvo, mexilhão chileno, lula gigante, ostras do pacífico, camarão indiano e temperos, este prato é trazido direto da Itália.
A sobremesa, importada da Bélgica especialmente para a data, é a Torta de pudim de cereja e maçã, que tem pedaços de maçã e cerejas sobre uma cobertura crocante, é uma pedida para a ocasião. Este prato foi importado exclusivamente para o Dia das Mães e deve ficar no catálogo apenas até a primeira quinzena de maio.

A Eismann mantém e leva até a casa das pessoas produtos armazenados em temperaturas de até -40ºC. Mais informações pelo site ou telefone (41) 3364-3448.

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O Lellis Trattoria oferece um prato feito especialmente para a ocasião: o Raviollone della Mama (massa verde, recheada com espinafre, ricota e champignon regada ao molho de creme de leite, catupiry, uvas passas e gorgonzola). O prato bem servido para duas pessoas custa R$86,00 e o individual custa R$51,60. Todas as mães que forem ao Lellis Trattoria na data serão recebidas com uma taça de espumante como cortesia da casa.
Além de massas, o restaurante também oferece opções de assados, frutos do mar, peixes e carnes.

Lellis Trattoria
Rua Gonçalves Dias, 51 – Batel
Fones: (41) 3242 9320/ 3244 7943
www.lellis.com.br

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Bacalhau a lagareiro em leito de batatas ao murro, Lombo de vitelo em croûte ao molho de vinho, Codornas assadas em baixa temperatura ao seu roti. Esses são alguns pratos que compõem o menu elaborado pelo restaurante Cais da Ribeira, do Hotel Pestana, especialmente para o almoço de Dia das Mães. O cardápio, assinado pelo chef Marcelo Nogueira, oferece gastronomia portuguesa e contemporânea internacional

A refeição é composta por salada, frios, prato principal, e sobremesa. São cinco variedades diferentes de saladas, mais cinco de frios, e sete tipos diferentes de molhos e condimentos ao gosto do cliente. Além dos três já citados, destaque para os pratos principais Escalope de linguado ao champagne, Agnolote de carneiro ao molho espanhol, Bastonetes de legumes, Mini parmentier recheada com creme cheese e damasco, e Arroz com migalhas de camarão no azeite de trufas brancas. Para sobremesa, o cliente pode escolher entre oito opções: Mini pastel de nata, Mini pudim de marfim, Mini toucinho do céu, Baba de camelo, Torta ópera, Mini torta de framboesa, Folhado com ganache e farinha de nozes, e Mini ceviche de frutas com cointreau. Como cortesia, ao fim do almoço, todas as mães receberão uma caixinha com trufas.

O almoço de Dia das Mães sai por R$70 por pessoa, mais 10% de taxa de serviço.

Restaurante Cais da Ribeira (Pestana Curitiba Hotel)
Rua Comendador Araújo, 499 - Centro
Fone: (41) 3017-9900, ramal 7034

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O Zapata Mexican Bar oferece uma sobremesa como cortesia para todas as mães que almoçarem no Zapata no domingo. A sobremesa escolhida para a ocasião é o Petit Gâteau, um bolinho de chocolate acompanhado de sorvete de creme com crocantes de castanha e calda de chocolate.
No domingo das mães o Zapata oferece uma sequência de pratos mexicanos (R$ 32,90 por pessoa) e ainda os pratos a la carte, além de sobremesas e drinques especiais. Na sequência de pratos, o Zapata oferece Nachos Los Concorrientes, Tacos Maria Dolores, Pastelitos de Queijo com Geléia de Pimenta, Fajitas Mista de Carnita e Pollo, Arroz mexicano, Papitas de La Olla, Huevos Revueltos e Frijoles Refrito. Molhos (guacamole, salsa mexicana, pico de galo e sour cream).

Zapata Mexican Bar
Avenida Silva Jardim, 3959 – Seminário
Fone: (41) 3095-2097
Rua José Sabóia Cortes, 383 – Ahu
Fone: (41) 3352-9097

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O Restaurante Scavollo terá no domingo um cardápio a la carte, preparado especialmente para a ocasião. O restaurante também servirá a tradicional Sequência de Massas, neste dia com duas novidades além das 13 massas do cardápio original. São elas: Spaghetti Al Mariotti Alho & Óleo (Spaguetti com camarão e legumes salteados no alho e óleo) e Lasanha quatro queijos (Massa artesanal com molho quatro queijos). A sugestão custa R$37,90 por pessoa.
Já no Cardápio Especial, o Scavollo oferece opções com carnes, carneiro, massas e peixes, além de saladas e sobremesas. Entre as sugestões, Risoto di frutti di mare - arroz arbóreo, camarão, lula, peixe, marisco e tomate - R$120,00; Conchiglie di bacalhau - massa artesanal ao formato de conchas recheadas com bacalhau ao molho de tomate, pimentões, alcaparras e azeitonas - R$130,00; Carneiro della casa - pernil de carneiro assado servido com molho suave de pimentas verdes, arroz e batata assada com brócolis ao alho e óleo - R$120,00 (porções para duas pessoas).

Restaurante Scavollo
Rua Emiliano Perneta, 924 - Batel
Fone: (41) 3225-2244

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Os chefs Murilo Andreatta e Daniel Lopes, da Casa Paco Gastronomia, indicam três opções para tornar esta data: Risoto de cracóvia com camarão, Prime rib suíno ao molho de mirtillo acompanhado de purê de batatas doce e salsa, e Escondidinho de bacalhau. Para sobremesa, as sugestões são Trufa Baileys ou Banana assada com sorvete de creme, farofa de castanha de caju e caramelo. O espaço serve ainda outras opções de massas, risotos, carnes e peixes.

O cardápio de bebidas também é bem variado: vinhos rosé, tinto e branco, além de espumantes e champagne, com destaque para as cervejas coloniais importadas e nacionais.

Neste fim de semana (de sexta a domingo), em homenagem ao Dia das Mães, a Casa Paco estará com uma promoção especial: um prato principal mais uma sobremesa por R$ 45.

Casa Paco Gastronomia
Rua Amintas de Barros, 998 - Alto da XV
Fone: (41) 3053-8788

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O restaurante Happy Burger estará aberto normalmente e terá no cardápio Picanha com massa ou o Steak de mignon recheado, além de uma Salada com alface crespa, agrião, queijo de búfala, tomate secos e azeitonas.
Há também sanduíches abertos e fechados, peixes e porções de petiscos variados.

Happy Burger
Avenida Marechal Humberto de Alencar Castelo Branco, 251 – Cristo Rei
Fone: (41) 3262-9196

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As variedades da cozinha italiana marcam o almoço das Mães da Cantina Famiglia Fadanelli. São pratos como Fettucine paglia i feno, Spaghetti ao cruto (sic), Paleta assada de cabrito e Saltimboca à Romana. A Fadanelli conta com uma carta de vinhos bem variada. Entre as sobremesas, opções caseiras, como o Pudim de claras e a Torta de maçã.

Famiglia Fadanelli
Avenida Manoel Ribas, 5667 – Santa Felicidade
Fone: (41) 3372-1616

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O Vila Roti abre excepcionalmente suas portas no próximo domingo (13), para o Dia das Mães. O restaurante estará funcionando das 12h às 15h com cardápio elaborado especialmente pelo chef Fábio Pimentel para a data.
A tradicional Salada Ceasar Roti, a Salada caprese e a Polenta cremosa ao trio de cogumelos secos são as opções de entrada no almoço de domingo.
Como prato principal, o Mignon Roti, a Mezzaluna de frango defumado, o Risoto de camarão com queijo brie, a Costelinha na cerveja ou o Mignon fettuccine (que poderá ser pedido em porção para crianças).
Para finalizar as sobremesas Pannacotta de manjericão, Brownie de expresso e Brigadeiro de Nutella são as sugestões da casa.

Restaurante Vila Roti
Rua David Carneiro, 469 - São Francisco
Fone: (41) 3352-0226

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Se a preferência for por comida japonesa, no almoço do Tatibana Japanese Cuisine tem buffet completo de pratos quentes e frios, a R$36,90. Para o jantar tem o rodízio a R$56,50 para adultos e R$29,90 para as crianças. E quem preferir também tem a opção a la carte para ambos os horários.
Todas as mães que forem à casa receberão na saída um cravo vermelho, flor que pela tradição japonesa é dada às mães representando um “muito obrigado”.

Tatibana Japanese Cusine
Rua Pasteur, 106 – Batel
Fone (41) 3016 2262

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A Cupcake Company tem novidades para o Dia das Mães. A loja, em parceria com a empresa Meu Picnic, está vendendo as tradicionais cestas de piquenique com espumante Casa Perini e pote de brigadeiro com 485 gramas (R$ 122,00) ou cesta com o espumante e quatro cupcakes especialmente decorados para a data (R$ 129,50). Também é possível solicitar a decoração especial, que compreende detalhes de bule e xícara de chocolate, rosas de açúcar e coração escrito “Mãe”, para os quase 15 sabores de cupcake disponíveis na loja, mediante pagamento adicional de R$ 0,60 por unidade. Os bolinhos custam a partir de R$5,50, no tamanho tradicional, e os minicupcakes estão sendo vendidos a partir de R$ 2,40 cada. As cestas e cupcakes personalizados devem ser solicitadas com dois dias úteis de antecedência nas lojas da Cupcake Company.

Cupcake Company
Rua Saldanha Marinho, 1.582 – Bigorrilho
Shopping Palladium (Av. Presidente Kennedy, 4.121 – Portão - loja 3041, piso L3, na praça de alimentação)
Fone: (41) 3016-1787

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A Confeitaria Requinte tem saborosas opções de presentes para as mães. São cestas de guloseimas e produtos frescos e nutritivos montados com decoração refinada e elegante. E cada cesta traz um lindo Presente Requinte. Na cesta “Mãe Querida”, o saquinho porta jóias recheado com pães de mel dá um toque especial ao presente. Já na cesta Gratidão de Mãe, um Vale Tratamento de Beleza.

A Requinte também anuncia o lançamento da sobremesa Torta Valentina. Composta por uma fina base crocante, levemente amanteigada contendo castanhas de caju moídas, coberta com uma camada de creme à base de cream cheese, iogurte natural e amoras silvestres. E ainda com cobertura de mousse de chocolate marfim, decorada com frutas vermelhas e placas de chocolate.

Confeitaria Requinte Champagnat
Rua Francisco Rocha, 1809 - Bigorrilho
Fone: (41) 3335-3134

Confeitaria Requinte Cabral
Rua Recife, 34 - Cabral
Fone: (41) 3014-3134

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Uma cesta montada com vinhos, espumantes e guloseimas pode ser um presente original neste Dias das Mães – para as mães que apreciam vinhos, claro.

A sugestão é da Grappolo e Vino, loja que vende vinhos e presta consultoria sobre a bebida. As cestas podem contar com chocolates dinamarqueses e belgas, geleias de vinho, vegetais na brasa, patês e torradas, entre outros produtos.

Entre as bebidas, há uma variedade grande de espumantes e vinhos brancos, tintos e licorosos, com opções da Argentina, Chile, França, África do Sul, Portugal etc. As cestas mais vendidas têm preço entre R$ 60,00 e R$ 200,00 e podem ser entregues pela loja, desde que o pedido seja feito até sábado.

Grappolo & Vino Enoteca
Rua Barão de Guaraúna, 500 – Juvevê
Fone: (41) 3039-2729

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Um jantar em alto estilo, não poderia ser menos. Despedida de filho, nora e neto depois de uma boa temporada por aqui. E para lembrar dos tempos de França, nossos desejos caminharam naquela direção – como se precisasse muito para esse direcionamento.

É que havia uma lata de escargots no armário já se aproximando do limite de prazo de vencimento. Teríamos de abri-la a qualquer momento. E por que não agora? Para combinar com o sotaque proposto para a noite, o sempre saboroso peito de pato, o magret (esse que a Villa Germania produz está praticamente no mesmo nível dos que se consomem por lá).

Mas tudo começou com um brinde dos mais especiais. Um champagne Gosset Excellence Brut, enviado por uma amiga querida, Patrycia Coelho, quando do nascimento de Artur. Aproveitamos e dobramos o brinde, também pela chegada de Francisco, filho de Patrycia, alguns dias depois. E que brinde!

O primeiro impulso para fazer o escargot foi da maneira mais tradicional, à bourguignonne, cada um dentro de sua conchinha, com manteiga, alho e salsinha e alguns minutos de forno. Mas cadê as conchinhas? Reviramos a casa e nada encontramos. O jeito, então, foi partir para outras alternativas e a escolhida foi uma receita do chef Joshua Gayer, do Jenny Lake Lodge – um resort que fica no Grand Tetons National Parks, no Wyoming, EUA -, que já estava arquivada por aqui havia um tempo, apenas aguardando a oportunidade, que agora chegou.

Para o prato principal, o básico do magret: a combinação da carne grelhada com o molho agridoce. Repeti uma receita que já havia feito, da Heloísa Bacellar, que facilita as coisas e faz o molho a partir de geleias já prontas. O que permite, inclusive, uma variação de sabor a cada nova execução. Para acompanhar, um suave risoto de queijo brie com cubinhos de pera.

Então ficou assim o cardápio: Escargots bourguignonne e cogumelos em croûte de entrada e Magret de canard com molho de jabuticaba e amora com risoto de brie com pera de prato principal. A correria do dia não permitiu tempo para organizar a sobremesa. Mas nada que não se resolvesse com as deliciosas tortinhas do Dèlices de France.

Tudo muito bom, de acordo com o clima de alto astral e afetividade de uma noite de despedida.

Quer conferir as receitas? Aqui estão.

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Escargots bourguignonne e cogumelos em croûte

Ingredientes

1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de folhas de salsinha
2 colheres (sopa) de cebola picada (na receita original, echalote)
1 xícara de vinho branco
¼ de xícara de manteiga
¼ de xícara de alho-poró em juliane
½ xícara de cogumelos Porto Bello fatiados
10 escargots
Massa folhada congelada
1 ovo
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino (moída na hora, de preferência)

Modo de fazer

Corte a massa folhada em quadrados e pincele a superfície com o ovo batido com 1 colher (sopa) de água. Leve ao forno até que a crosta esteja dourada. Mantenha aquecida.

Salteie os cogumelos, a cebola e o alho-poró em uma frigideira com um fio de azeite. Adicione os escargots e refogue por uns 3 minutos. Junte o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar. Despeje o vinho branco e cozinhe, deixando reduzir o líquido pela metade.

Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, em pedaços, mexendo vigorosamente para emulsionar com o molho de vinho. Acresça a salsinha, sal e pimenta.

Corte cada pedaço de massa ao meio e sirva com os escargots.

Rendimento: 2 porções.

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Magret de canard com molho de jabuticaba

A partir de receita original do livro Cozinhando para Amigos, de Heloísa Bacellar

Ingredientes

40 g de manteiga
1 cebola grande em cubinhos miúdos
1 ½ xícara de vinho tinto
1 pedaço pequeno de canela em pau
4 ramos de tomilho
1 ramo de alecrim
2 xícaras de caldo de carne (ou ½ cubinho dissolvido em 500 ml de água)
¾ de xícara de geléia de jabuticaba ou de uva preta
4 magrets (peitos de pato com pele sem osso e capa de gordura)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer

Numa frigideira média aqueça a manteiga e nela doure a cebola.
Junte o vinho, a canela, o tomilho e o alecrim e deixe reduzir em fogo alto por uns 10 minutos.

Acrescente o caldo e ferva por mais 10 minutos, até reduzir o líquido a 1 xícara. Depois acrescente a geléia, ajuste o sal e a pimenta e reserve.

Para acertar o magret, retire a faixa de gordura que ultrapassar as bordas da carne e, com a ponta de uma faca afiada, desenhe um quadriculado na pele, cuidando para não chegar à carne.

Aqueça bem uma frigideira grande, coloque o magret com a pele para baixo e deixe dourar por uns 8 minutos, banhando de vez em quando com a gordura que se soltar.
Vire, polvilhe com sal e pimenta e mantenha no fogo por mais 2 ou 3 minutos (eles devem ficar bem macios e rosados por dentro).

Transfira para um prato, mantendo a pele para baixo e cubra com outro prato para descansar por 10 minutos.

Descarte a gordura da frigideira, junte o molho reservado e mexa para soltar o que estiver colado ao fundo.

Espere ferver, adicione o suco escorrido da carne durante o repouso, passe por uma peneira e sirva com o magret.

Rendimento: 6 porções.

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Risoto de brie com pera

A partir de receita original da Tirolez Queijos

Ingredientes:

100 g de manteiga
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 ½ xícara de arroz tipo arbóreo
5 xícaras de água fervente
1 ½ colher (chá) de sal
2 peras maduras e firmes, descascadas cortadas em cubos
1 embalagem de queijo tipo brie
2 colheres (sopa) de nozes picadas
½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz, 3 xícaras de água fervente, o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Acrescente as peras e o restante da água, aos poucos e mexendo de vez em quando. Cozinhe até o arroz ficar macio.
Junte o queijo tipo brie e as nozes. Acrescente a manteiga restante e misture bem. Coloque em uma travessa e polvilhe com o queijo parmesão.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

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Começa hoje mais um Festival Gastronômico do Vin Bistro. São pratos elaborados a partir de um ingrediente principal, com as variações de acordo com o talento e a criatividade da chef Renata Abreu.

Primeiro foram as lagostas, com ótima repercussão perante os clientes da casa. O que inspirou o lançamento do segundo festival, semanas depois, tendo como tema principal a centolla, também com bom retorno.

E agora chega a vez das carnes, apresentando um festival de cortes especiais de carnes uruguaias, reconhecidas pela maciez e pelo sabor. São cinco opções de pratos, a saber: Picanha de Cordeiro, T-Bone Angus, Bife Ancho Angus, Bife de Chorizo e Picanha Prime.

Cada prato tem o custo de R$ 54,00 com acompanhamento (baked potato, farofa de ovos ou legumes).

Para o domingo que vem, no almoço de Dia das mães, o restaurante, que normalmente atende de segunda a sábado, estará aberto com o festival de carnes uruguaias e também com seu cardápio aberto.

O novo festival do Vin Bistro irá de hoje até o dia 31.

Vin Bistro – Adega & Restaurante
Rua Fernando Simas, 260 – Bigorrilho
Fone: (41) 3225-3444

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Asinha de robalo, quem diria?
Há sempre um dia de um novo sabor, de uma nova textura, de uma nova experiência gastronômica. A “asinha de robalo” foi o meu caso mais recente. Convidado para dois eventos gastronômicos no Restaurante Tambaiá – Cozinha da Alma, que fica no aprazível Hotel Baití, em Itapoá (SC), tive a oportunidade de experimentar vários pratos muito saborosos, criados pelo casal Emiliana e Emídio (Miduca) Carvalho.

No jantar da sexta-feira, harmonizado com alguns interessantes vinhos importados pela Porto a Porto (o Due Lune Nerello mascalese/Nero D’Avola IGV talvez seja um dos melhores custo/benefício da temporada), apresentaram um Gratinado de siri com mix de folhas, seguido por um Bacalhau com creme de vegetais assados e batatas ao murro crocantes e mais um Carré de cordeiro grelhado com cogumelos frescos. De sobremesa, Mousse de chocolate.

No almoço do dia seguinte, todo escoltado por cervejas Paulaner (e o que que é aquela Paulaner hacker-Pschorr Munich Gold? – deliciosa!), a seqüência de pratos começou com a rodada de petiscos, com Escabeche de cambira, Ceviche e Chapeado (se bem que esse pode muito bem ser um prato principal). Mas de prato principal veio a Pescada amarela em crosta de ervas e de sobremesa Sorvete de manjericão com Brownie de chocolate.

Nesse meio tempo apareceu a tal Asinha de robalo. Um naco da nadadeira (ou barbatana) pélvica do bicho, aquela que fica bem na barriga e que normalmente é desprezada quando se limpa (ou pede pra limpar) o peixe. Ela é retirada, arredondada no corte, temperada com sal e pimenta do reino, depois empanada na farinha de trigo, ovo e farinha panko, frita por imersão e é servida com molho de ameixa e pimenta rosa, que é a frutinha da aroeira (tem uma árvore enorme produzindo no jardim do hotel).

Deliciosa, fazia um bom tempo que não comia algo tão interessante, de sabor delicado e marcante. Aí vim reclamar com o meu peixeiro-mor e ele me disse que dá pra fazer por aqui, só que tem outro nome, Barriga de robalo (ou de outro peixe qualquer, conforme o desejo)- e que é a parte dos peixes que ninguém quer e fica para os peixeiros levarem para casa. Imagine se não vou ficar buzinando na cabeça dele o tempo todo.

Mas, seja como for, não acho que nada feito por aqui possa superar o que Emiliana e Miduca fazem por lá, na orla da baía de Babitonga, com todo o charme do local. Contam eles que aprenderam com um tal de Francês, que tinha um boteco lá mesmo em Itapoá (é isso mesmo ou uma petiscaria?) no qual servia a iguaria.

Quer saber? Vamos todos pra Itapoá comer Asinha de robalo.

Mas que não seja só por isso. Veja os outros pratos citados.

Restaurante Tambaiá - Cozinha da Alma (Baití Hotel & Marina)
Rua 2670, 100 - Pontal (Itapoá–SC)
Fone: (47) 3443-7003

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Muita gente tem cobrado aqui “mais receitas e menos conversa”. Gente ávida por cozinhar coisas novas a partir de sugestões e dicas.
O propósito desse blog não é bem ser um caderno de receitas online, mas acho que também não custa incluir aqui alguns pratos interessantes desconectados de qualquer contexto.
Como essa receita superfácil de Lula aos tomatinhos, ao alcance de qualquer mortal. Serve muito bem para quem nunca lidou com esse molusco e tem a chance de fazê-lo pela primeira vez. A receita é individual, mas pode, é claro, ser multiplicada pela quantidade de presentes.
Quer experimentar? Vamos lá.

Lula aos tomatinhos

Ingredientes:

1 lula
5 a 6 tomates-cereja
Azeite de oliva
Alho
Sal
Salsinha

Modo de fazer:

Corte a lula em anéis e tempere. Refogue o alho em uma panela, junte a lula e salteie até que a carne fique opaca. Junte os tomatinhos cortados em dois, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Junte um pouco de água quente caso o molho tenda a secar.
Salpique a salsinha picada por cima e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção.

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