Queijo coalho crocante com coco fresco e banana
Ingredientes:
200g de queijo coalho
100g de coco fresco
3 bananas nanica
1 limão
1 dose de licor de jenipapo
80g de açúcar mascavo
90g de manteiga de garrafa
Mini flor de nastrutium
Mini broto de agrião
Mini broto de couve rábano
Modo de preparo:
Corte o queijo coalho na transversal. Em uma frigideira, grelhe de todos os lados
Corte a banana em pequenos cubos.
Numa panela coloque um pouco de manteiga e acrescente o açúcar mascavo.
Deixe caramelizar um pouco e coloque a banana, adicione o licor, separe.
Abra o coco e retire lascas grossas, coloque umas gotas de limão.
Para montagem do prato, coloque a banana embaixo, o queijo e acrescente o coco
Decore com os mini verdes.
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