Irrequieto, Dudu Sperandio parte para mais um empreendimento. Depois de solidificar o Ernesto Ristorante como uma das referências gastronômicas de Curitiba, abriu, há pouco tempo, o Funiculì – Pizza, Pasta & Panini, com uma proposta de comidas fáceis e rápidas, um cardápio com umas 15 ou 20 variedades de pizza, umas cinco de massas e outras cinco de sanduíches. E que, evidentemente, está sendo o maior sucesso.
Mas agora Sperandio também atende em casa, uma proposta que já existe em outros países e que permite um contato mais próximo entre o cozinheiro e os comensais. Trata-se do projeto DScasa, no qual ele abre as portas de sua casa para eventos especiais a grupos de até 20 pessoas.
Para esse novo empreendimento, ele desenvolveu um conceito especial. Ao contrário de seus endereços tradicionais, trabalha com diversas culturas gastronômicas, entre elas a peruana, a francesa e a brasileira. E o cardápio pode ser harmonizado com vinhos selecionados entre os principais produtores do mundo – ou cervejas especiais, conforme o desejo de cada cliente. Segundo ele, o orçamento do DScasa é adaptável conforme as necessidades do evento, que tanto pode ser de cunho familiar, social ou até reuniões de negócio.
O projeto conta com toda a infraestrutura da residência do chef Dudu Sperandio, que já realizou alguns eventos como teste (basicamente nas noites de segunda-feira), com bons resultados. A cozinha é aberta à sala de refeições, o que permite uma interação entre o chef e os convidados, caso seja esse o desejo. Se houve necessidade de maior privacidade para alguns assuntos de negócios, há como isolar os ambientes.
O DScasa será apenas para jantares, em qualquer dia da semana. Os contatos podem ser feitos pelo telefone (41) 4141-5477.
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