Desde que foi inaugurado, em 2008, o Bistrot L’Épicerie mantém cardápio praticamente intocável, apresentando alguns pratos clássicos da cozinha francesa que marcam a personalidade da casa. Tem sido assim e assim será por muito tempo, de acordo com a linha de ação dos proprietários da casa e a preferência dos clientes, que, como diz a regra, sempre têm razão.
Estão lá, no cardápio, o Foie gras poêlé, a Soupe à l ́oignon, o Tartare de carne, a Terrine de foie gras, o Salmão poêlé, o Magret de pato ao demi-glace e o Tournedos Rossini, apenas para citar alguns dos preferidos dos clientes da casa.
O que sempre tem é uma sugestão do chef, que, afixada no quadro negro, compõe uma atração extra à oferta de pratos a serem consumidos. E algumas dessas propostas, com o passar do tempo, pelo bom retorno registrado, são incorporadas ao menu.
E então, de vez em quando – muito de vez em quando – o bistrô anuncia pratos novos no cardápio. E é o que está acontecendo justamente agora, com a apresentação de dois pratos criados pelo chef Gustavo Alves. Na verdade, uma pequena alteração em dois pratos que já existiam, um de peixe e outro de carne, com a substituição dos acompanhamentos, o que permitiu também preços mais em conta.
O peixe é o salmão poêlé, o mesmo salmão salteado de sempre, só que não mais com lentilha du puy e sim com ratatouille e um clássico gratinado de batatas: Salmão poêlé, ratatouille e gratin dauphinois (R$ 69).
O entrecôte também ganhou nova escolta. Antes servido com endívias, agora tem de acompanhamento um tomate provençal e legumes. É o Entrecôte Angus sauce Dijon (R$ 68).
O L’Épicerie está com novos equipamentos na cozinha e também passando por uma pequena reforma no salão (nada que impeça o funcionamento da casa), com um novo sofá, cortinas e papel de parede também trocados, visando dar mais conforto aos clientes. Mas sem perder a identidade e o aconchego que sempre foi marca da casa – me garantiu a restaurateur Fanie Delatte.
L’Épicerie
Rua Fernando Simas, 340 – Bigorrilho
Fone: (41) 3079-1889
E-mail: bistrot@lepicerie.com.br
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