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Especial

Aprenda a fazer um pão caseiro rústico

Publicado em 12/03/2009

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Aprenda a fazer um pão caseiro rústico. É uma receita simples, que pode ser incrementada com grãos ou com algum recheio.

A dica é do chef Fabiano Marcolini, do Marcolini Alimentari.

Pão caseiro

Ingredientes

500 g de farinha de trigo tipo 1 300 ml de água

20 g de fermento químico para pães

1 colher (sopa) margarina

1/2 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) sal

150 g de farinha de rosca, para acabamento

Modo de preparo

Prepare uma massa inicial com 100 g de farinha de trigo, fermento e um pouco de água. Misture e deixe descansar por 20 minutos, sempre coberta com um pano. Após o descanso, acrescente os outros ingredientes. Misture até que se forme uma massa lisa e enxuta. Cubra novamente e deixe descansar por 30 minutos.

Divida a massa em três.

Faça bolas com o formato redondo. Passe farinha de rosca e coloque na assadeira untada. Deixe descansar até que dobre de tamanho.

O descanso deve ser feito sempre com a massa coberta com um pano. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

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