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Ernesto Ristorante promove festival de trufas brancas
O Ernesto Ristorante vai promover até sábado (15) o festival da trufa branca. O tartufo acaba de chegar da Itália. Durante o evento, o restaurante comandado pelo chef Dudu Sperandio vai atuar de maneira personalizada: o cliente poderá escolher qual trufa irá consumir e em qual preparo ela será adicionada.
As trufas têm entre 25 g (R$ 565) e 40 g (R$ 900) e poderão ser usadas em até quatro preparos. “O ideal é usar uma média de 10 g de trufa por receita. Dessa maneira, indicamos que os clientes dividam entre entradas e pratos principais”, explica o chef Dudu Sperandio.
Entre as sugestões do chef para apreciar a iguaria estão fettuccine na manteiga e sálvia, battuta di carne (tartare), ovo frito, tagliata de carne ou peixe pargo fresco.
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