Publicidade
Chef

Lênin Palhano

  • Chef do Nomade

lenin palhano chef

Biografia

Algumas palavras definem quem se destaca em qualquer profissão. Talento, pesquisa e perseverança são algumas delas e todas integram a lista de características do paranaense Lênin Palhano. Aos 30 anos, já conquistou importantes premiações e, agora, pela terceira vez, ganha o título de Chef 5 Estrelas.

Pesquisador nato, no último ano a equipe com quem trabalha a descobrir o melhor de cada ingrediente. Tanto que ao longo do último ano, colocou como desafio esgotar a possibilidade dos ingredientes. Começou com o milho, para valorizar ainda mais os produtores regionais. O melhor resultado vai para a mesa do Nomade , restaurante que comanda desde 2014, anexo ao Hotel Nomaa.

Os destaques na carreira do chef começaram cedo. Há seis anos ele já figurava como Chef Revelação no Prêmio Bom Gourmet, na categoria Novos Talentos. Em 2013 venceu a categoria Chef 5 Estrelas, em 2014 foi indicado novamente e em 2015 voltou a ganhar o título. Agora, em 2016, mantém a estrela acumulando ainda mais experiência. Um recorte no passado, mostra que os destaques foram mais do que merecidos.

Lênin fez um ingresso precoce no mundo da gastronomia. Natural de Jataizinho, cresceu em Londrina e aos 20 anos decidiu desbravar os sabores de Curitiba. Na capital, estudou, trabalhou e batalhou muito para escrever seu nome entre os melhores, tarefa que fez com assinatura própria, “marinando os temperos a seu tempo”.

Pois mesmo tendo trabalhado em restaurantes renomados, como o Dop Cucina, o Terra Madre e o C La Vie, começando sempre do início (sim, ele lavou pratos, preparou canapés e cortou muitas carnes e peixes antes de criar os próprios pratos), Lênin sempre colocou no preparo da comida a sua personalidade.

A profusão de sabores, o frescor, a combinação inusitada de ingredientes e principalmente, o desejo de promover uma experiência única, estão entre as definições da cozinha de Lênin. O nome inspirado no revolucionário russo, inspira também uma revolução na gastronomia que assina. Uma transformação silenciosa que ele promove a cada dia. Basta provar.

Prêmio Bom Gourmet

Vencedor: Chef 5 Estrelas - 2016


Indicado: Chef 5 Estrelas - 2014


Vencedor: Chef 5 estrelas - 2013
Chef 5 Estrelas


Vencedor: Chef Revelação - 2010
Chef Revelação


Restaurante Atual Nomade
  • Endereço

    Rua Gutemberg 168 Térreo do hotel Nomaa Batel, Curitia - PR

  • Contato

Assine a Gazeta do Povo e receba mensalmente o Bom Gourmet.