O calor está chegando a Curitiba, ainda que com certa timidez. Para recebê-lo bem, criar pratos leves, que utilizem elementos das estações mais quentes pode ser uma bela pedida para refeições charmosas e que contribuam com o bem-estar.
E se seguirem regras de sustentabilidade, melhor ainda. É o que garante a chef Gabriela Carvalho, do Quintana Café e Restaurante, embaixadora do movimento Gastronomia Responsável – mantido pela Fundação O Boticário com o objetivo de estimular os restaurantes a incluírem pratos sustentáveis em seus cardápios.
Para isso, ela ensina a preparar esta Salada da Estação, um prato sofisticado e feito com elementos menos agressivos ao meio ambiente. “Esta salada é leve e vai bem agora no verão, além disso ela é bem versátil, com produtos fáceis de encontrar e que podem ser facilmente adaptados ao gosto de cada um”, diz.
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