Chester de Natal

Ingredientes

• 1 unidade de chester
• * o quanto baste de sal
• 1 unidade de cebola
• 3 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 copo de suco de laranja
• 1 galho de manjericão
• 1 galho de tomilho fresco
• 500 ml de água
• 50 gramas de nozes para a farofa de castanhas
• 50 gramas de castanha de caju para a farofa de castanhas
• 200 gramas de bolacha água e sal trituradas para a farofa de castanhas
• 50 gramas de manteiga para a farofa de castanhas
• 1/2 unidade de cebola picada para a farofa de castanhas
• * o quanto baste de sal para a farofa de castanhas
• * a gosto de canela em pó para a farofa de castanhas

Modo de preparo

1. Para fazer a farofa de castanhas, refogue a cebola na manteiga e, em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Reserve. Para preparar o chester, bata cebola, alho, manjericão, tomilho e sal em um liquidificador com vinho e água. Colocar o chester e os temperos processados dentro do pacote plásticos por 2 horas. Retire do plástico e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e unte o alumínio para não grudar. Passe o suco de laranja em cima do chester, leve ao forno por 2 horas a 180 graus C. Retire do forno e coloque em travessa. Decore com farofa de castanha e uvas passas.
2. Custo R$ 70
3. Harmoniza com vinho tinto

Harmonização