Curry indiano
Ingredientes
- 2 colher de sopa de pimenta do reino
- 2 colher de sopa de cominho em grão
- 2 colher de sopa de coentro em grão
- 1/4 xícara de cúrcuma
- 1 colher de sopa de grãos de mostarda
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa com semente, seca (pode ser usada a em pó)
Modo de preparo
- 1. Toste as sementes de cominho, coentro e mostarda na frigideira por alguns segundos, até liberarem aroma.
- 2. Deixe resfriar em uma superfície fria, sem sobrepor os grãos.
- 3. Triture no pilão ou em um processador as sementes tostadas com a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa seca e por último misture a cúrcuma homogeneamente. Guarde em um pote fechado sob abrigo da luz.
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