Receitas e Pratos
Fondue de pecorino
- 2 unidades de gemas
- 2 - de manteiga
- 200 gramas de creme de leite fresco
- 100 gramas de pecorino (queijo de ovelha)
- Em banho-maria, aqueça a nata, acrescente a manteiga e o pecorino, diluindo-os completamente. Ao final, acrescente as gemas e emulsione, não superando 70 graus C. Misture até ficar em consistência homogênea e está pronto.