Pão de queijo mineiro

Ingredientes

• 750 gramas de polvilho azedo
• 250 gramas de polvilho doce
• 500 gramas de queijo meia cura Serra do Salitre
• 12 unidade de Ovo
• 80 ml de óleo de girassol
• 200 ml de água
• 200 ml de leite
• * a gosto de sal

Modo de preparo

1. Coloque para ferver o leite, o óleo e a água. Após levantar fervura, coloque sobre o polvilho e mexa inicialmente com uma colher grande até conseguir mexer com as mãos (não pode deixar esfriar demais). Esfregar a mistura usando a palma da mão. Espere o polvilho escaldado esfriar totalmente. Após esfriar, coloque o queijo ralado e o sal e misture bem. Em seguida, coloque seis ovos de uma vez só e misture. Depois, coloque os demais ovos um a um até obter uma mistura homogênea. Não pode ficar muito mole ou firme. Mas, macio. Asse em forno preaquecido a 180 graus C por 40 minutos mais ou menos.