St. Peter à belle meunière

Ingredientes

• 4 filés de linguado ou tilápia (também chamada de St.Peter), frescos
• 2 colheres de sobremesa de sal
• * a gosto de pimenta-do-reino branca
• 8 colheres de sopa de margarina
• 300 gramas de camarões médios frescos e limpos
• 40 ml de suco de limão
• 3 colheres de sopa de alcaparras
• * a gosto de cebolinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Peixes:
2. Esfregue metade do suco de limão nos peixes. Tempere-os com o sal, a pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira grande, revestida com camada antiaderente e bem aquecida, coloque duas colheres (sopa) de margarina para aquecer. Adicione dois filés e deixe que dourem dos dois lados. Retire-os e mantenha-os quente. Repita a operação com os outros dois filés.
3. Camarões
4. Limpe a frigideira, acrescente duas colheres (sopa) de margarina e grelhe os camarões, já temperados com sal e pimenta, por cerca de 2 minutos ou até que dourem dos dois lados. Adicione as alcaparras, o suco de limão e a margarina restantes.
5. Montagem:
6. Sirva o molho sobre os filés e decore-os com as cebolinhas. Acompanhe-os com batatas cozidas ou salteadas.