Tortinhas de abacate e cacau

Ingredientes

• 1 xícara de tâmara (massa)
• 1 xícara de nozes descascadas (massa)
• 1 xícara de coco ralado (massa)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (massa)
• 2 pedaços de canela em pau (massa)
• 1 unidade de abacate (recheio)
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara (recheio)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (recheio)
• 1 colheres de chá de essência de baunilha (recheio)
• 1/2 xícara de água da hidratação das tâmaras (recheio)
• 3 unidades de morangos para decorar (opcional)
• 3 unidades de uvas verdes sem semente para decorar (opcional)
• 3 unidades de nozes descascadas para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Modo de preparo da massa
2. Cubra as tâmaras com água quente, acrescente a baunilha e a canela. Deixe hidratando por uma hora. Depois, retire as tâmaras da água e reserve o líquido da hidratação. Os pedaços de canela podem ser descartados. Em um processador, adicione as tâmaras e bata bem até virar um creme homogêneo – em seguida, acrescente as nozes e o coco ralado. Continue processando até que os ingredientes virem uma massa homogênea que não grude nas mãos. Divida a massa em seis porções e cubra o fundo e as laterais de seis forminhas (do tamanho de tortinhas individuais) de fundo removível. Reserve.
3. Modo de preparo do recheio
4. Bata no processador o açúcar demerara com a água das tâmaras. Em seguida, acrescente o abacate sem casca, a essência de baunilha e o cacau. Processe até ficar uma pasta homogênea, sem pedaços de abacate. Para a montagem, encha as forminhas, que já estão com a massa, com este creme e leve para gelar por pelo menos 4 horas. Após este período, desenformar com cuidado e decorar a gosto com as frutas ou nozes.