Tutu de feijão com cebola roxa e couve manteiga

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 unidade de cebola pequena picada
• 200 gramas de bacon picado
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de salsinha picada
• * o quanto baste de farinha de mandioca para dar ponto
• * a gosto de alecrim
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta do reino
• * o quanto baste de óleo de milho para fritar
• 2 unidades de Cebola roxa
• 4 unidades de ovos
• 1 maço de couve manteiga

Modo de preparo

1. Refogue a cebola, o alho e o bacon em uma frigideira grande. Junte o feijão cozido, os temperos e a salsinha e por fim a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou mais sequinho. Corte a cebola roxa em gomos e grelhe. Frite os ovos deixando a gema mole. Corte a couve em julienne em tiras bem fininhas e frite em óleo quente. Coloque o tutu em uma travessa, decore com a couve, cebola roxa e bacon crocante. Sirva quente.

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