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Restaurante brasileiro poderá ser eleito o melhor do mundo
O restaurante brasileiro D.O.M, do chef Alex Atala, tem grandes chances de ser eleito o melhor do mundo pela revista Restaurant, que detém a lista anual mais respeitada dos melhores endereços gastronômicos do planeta. Os rumores cresceram após a participação do brasileiro no congresso internacional de gastronomia Madrid Fusión, realizado no fim de janeiro, na Espanha.
Com ingredientes bem brasileiros, como mandioca e coco, Atala fez uma das palestras mais aplaudidas no evento. Seu discurso e seus pratos encantaram nomes de peso presentes na plateia e trouxeram a certeza de que o chef brasileiro novamente deverá figurar entre os grandes eleitos pela Restaurant. Alguns dos chefs inclusive apontaram o brasileiro como favorito a liderar a lista.
Em 2012, o D.O.M ficou na quarta posição do ranking (atrás do restaurante norueguês Noma e dos espanhóis El Celler de Can Roca e Mugaritz) e agora busca lugares mais altos do pódio. A divulgação da lista de 2013 será realizada em abril.
Polêmicas
Tão conhecido pelo talento, quanto pelas controvérsias, Atala vive a dicotomia dos grandes gênios e artistas. Foi criticado por participar de um comercial televisivo de caldo industrializado, pelos preços altos de seu outro restaurante (Dalva e Dito) e pela postura rígida frente ao negócios. Não bastasse, esteve envolvido em uma desastrosa galinhada a preços populares, que terminou em confusão em São Paulo.
Em recente entrevista à revista Marie Claire, ele debateu algumas destas polêmicas. Sobre o comercial, o chef respondeu: “você acha que todo mundo que faz propaganda usa o que está anunciando? Acha que a Xuxa usa Monange? Então, está respondido”.
Em outro tema controverso, explicou que o D.O.M é mais caro do que o Noma (melhor do mundo pela Restaurant) pelo custo de vida e operações no Brasil. “O René Redzepi (chef do Noma) tem a sorte de ter nascido em um país em que ele não precisa pagar plano de saúde, onde o estudo dos filhos dele está garantido. A gente não. Eu tenho preocupação efetiva com as famílias de cada um dos funcionários que emprego nos meus restaurantes”, disse.
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Você conhece o D.O.M? Acha que ele merece o título de melhor do mundo?
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