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Henry Milleo/Gazeta do Povo

Henry Milleo/Gazeta do Povo / Para vegetarianos radicais, o hormnio injetado nas vacas seria a causa de muitos males da ingesto do leite Para vegetarianos radicais, o hormnio injetado nas vacas seria a causa de muitos males da ingesto do leite
Sade

Afinal, leite faz bem ou mal?

M digesto ou dores de cabea so sintomas associados ao consumo do leite. Por outro lado, alm de rica fonte de clcio, estudos apontam que o produto ajuda at a emagrecer

Publicado em 18/10/2009 |
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Um estudo publicado no Journal of the American College of Nutrition, pela pesquisadora Marta Van Loan, da Universidade da Califrnia (EUA), liga o consumo do leite ao processo de perda de peso. De acordo com a pesquisadora, populaes de diferentes faixas etrias que consomem leite so mais magras e menos predispostas obesidade. O leite participa do metabolismo das clulas, que para queimar gordura usam como fonte de energia o clcio. Se falta clcio na dieta, a pessoa se torna mais predisposta a armazenar gordura, diz a nutricionista Cibele Crispim, da consultoria RG Nutri, de So Paulo.

Por outro lado, assim como outros alimentos muito consumidos, como o tomate e o ovo, o leite no uma substncia de defesa unnime. Vegetarianos de linhas mais radicais gostam de dizer que o homem o nico animal que continua a se alimentar com leite depois da fase inicial da vida. E que os hormnios utilizados na vaca para aumentar a produo do leite podem causar diversas patologias, como dores de cabea, problemas respiratrios, de pele e at cncer.

Rogrio Machado/Gazeta do Povo

Rogrio Machado/Gazeta do Povo / Ampliar imagem

A Medicina j constatou que a intolerncia protena do leite, a casena, ou ao acar dele, a lactose, um fenmeno comum em adultos. A intolerncia caracterizada por sintomas digestivos. A pessoa fica com abdmen estufado, sente clicas. Os sintomas so imediatos e facilmente detectados, diz a alergista Adriana Schmidt, professora da disciplina de alergia do Hospital Universitrio Cajuru (PUCPR). A intolerncia ocorre quando se tem deficincia na enzima que digere o leite.

J a alergia, mais comum em crianas, deixa a pele com vermelhido e coceira. Nos dois casos, um exame simples de 15 minutos feito em consultrio pode detectar o problema. Para casos em que no h certeza, ainda se aconselha um segundo exame laboratorial. Os sintomas so variveis. Tem quem apresente sintomas fortes, tem quem apresente em baixa intensidade, diz Adriana. Se for detectada intolerncia, um medicamento manipulado com a enzima lactase pode ser tomado ou pingado no leite para que o paciente possa consum-lo sem problema.

Defesa

Alm do clcio, importante para a preveno de osteoporose, os defensores do leite dizem que a protena contida nele importante arma contra diabetes, doenas cardiovasculares, deficincia de zinco e fsforo.

O clcio que encontrado em boa quantidade no leite tambm pode ser obtido por ingesto de verduras. Nelas, porm, a substncia est presente em quantidade menor. Por isso, o recomendado para quem no toma leite, seja por gosto ou conselhos mdicos, uma reposio dessa substncia com suplementos manipulados. Outra dica tomar iogurte. O leite puro tem uma quantidade grande de lactose e o iogurte, como a substncia fermentada, tem em quantidade menor porque as bactrias se alimentam desse acar. Alm disso, como se toma de colher, a produo de saliva maior do que ingerido em goles, o que ajuda a carregar uma quantidade menor de lactose para o intestino, explica a nutricionista Waldinez Nogueira, do Lapinha Spa.

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Servio

Adriana Schmidt (alergista), contato pelo site http://www.adrianaschmidt.com/ Cibele Crispin (nutricionista da RG Nutri), contato pelo e-mail cibele@rgnutri.com.br. Waldinez Nogueira (nutricionista), informaes sobre dieta utilizada no Spa Lapinha pelo site www.lapinha.com.br

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