Peito de pato grelhado ao molho demi glace e maçã caramelizada.
Uma volta ao mundo do vinho em jantar harmonizado. Uma ideia bem atraente e interessante que o Bistrot L’Épicerie promove nesta terça-feira (09), na edição deste abril da tradicional La Nuit du Vin, evento que propõe aproximação maior entre os vinhos e a boa comida.
No cardápio, alguns clássicos da gastronomia francesa – para não fugir à linha da casa -, só que dessa vez proporcionando uma volta ao mundo do vinho, em parceria com a importadora Porto a Porto.
Jacob´s Creek Shiraz, de Barossa Valley, da Austrália. Um dos vinhos da noite.
Para iniciar o jantar, a entrada será um Vol-au-vent de cogumelos gratinado com queijo Brie. O vinho escolhido para acompanhar será um representante da América do Sul, o Cefiro Cool Reserve Pinot Noir, do Vale de Casablanca, no Chile.
Na sequência, no primeiro prato, uma harmonização europeia inusitada une o clássico Peito de pato grelhado ao molho demi glace e maçã caramelizada com o espanhol Marqués de Tomares Reserva, um blend da Rioja com as variedades de uvas Graciano, Mazuelo, Tempranillo, Viura.
Para acompanhar o prato principal, uma viagem até a Oceania, um Shiraz australiano, para fazer companhia aos Tournedos de filé mignon ao molho Roquefort e batatas gratinadas. O exemplar escolhido foi Jacob´s Creek Shiraz, de Barossa Valley.
Fechando a sequência em alto estilo, a releitura de um clássico pelo chef Gustavo Alves: Crème brûlée de doce de leite, harmonizado com o vinho de sobremesa sul-africano Nederburg Noble Late Harvest.
O jantar harmonizado está marcado para começar às 20h, ao custo de R$ 170 por pessoa, mais serviço.
Sugere-se a reserva prévia, devido ao número limitado de lugares ofertados. Valet no local a um custo de R$20.
Bistrot L’Épicerie
Rua Fernando Simas, 340 – Bigorrilho
Fones: (41) 3079-1889 e 99698-6390
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