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Bolo de frutas cristalizadas para o pós Natal
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De vez em quando passeio por alguns blogs apetitosos. Brasileiros ou não, mas todos de inspirados cozinheiros. Um dos que sempre frequento é o Strawberry Crumble, da Renata (?) – palavra que procurei em toda parte, mas não encontrei o sobrenome dela. E quem me acompanha aqui sabe que faço questão de dar crédito aos autores das receitas que executo e publico. Já fiz algumas receitas de sorvete que publicou, mas desta vez me liguei na de um bolo de frutas cristalizadas, muito lindo na foto que postou (aliás, essa é outra qualidade do blog, belas imagens).
Ela tem o blog desde 2009, mas essa receita é de agora, fresquinha, da semana passada. E tem tudo a ver com as festas de fim de ano, principalmente o Natal, que tem no panetone uma de suas assinaturas.
Não é um panetone, mas é um bolo de frutas cristalizadas, com um toque de laranja na massa e uma cobertura de açúcar de confeiteiro. Simples como ele só. Pode arriscar fazer, sem erro.
Confira a receita, então.
Bolo de frutas cristalizadas (Bolo 1, 2, 3, 4)
Ingredientes
1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e ½ xícara de frutas cristalizadas
raspas de 1 laranja bahia
Preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte e enfarinhe duas fôrmas de bolo inglês.
Na tigela da batedeira, coloque o açúcar e a manteiga. Bata até obter um creme claro e fofo.
Junte os ovos, um a um, e bata bem. Acrescente, então, as raspas de laranja. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Vá alternando a adição do leite e da farinha, em três etapas.
Por último, junte as frutas cristalizadas e misture bem, com uma colher de pau.
Divida a massa nas fôrmas e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que passem no teste do palito.
Retire do forno e deixe amornar para desenformar.
Deixe esfriar e reserve.
Para a cobertura, misture açúcar de confeiteiro com um pouquinho de água. Decore com mais frutas cristalizadas.
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