Restaurantes

Serra Gaúcha

Primeiro hotel 6 estrelas do Brasil tem menu à la carte e adega com mais de 1.800 rótulos

Restaurante Primrose, que fica no Castelo Saint Andrews, em Gramado, serve pratos franceses com um toque brasileiro

por Anderson Hartmann, de Porto Alegre, especial para Bom Gourmet Publicado em 04/09/2018 às 18h
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GRAMADO – Arquitetura inspirada em castelos escoceses, vista panorâmica, suítes temáticas, serviço impecável, mordomos à disposição 24 horas por dia, restaurante com pratos requintados e uma adega com alguns dos melhores vinhos e espumantes do mundo. Estes são apenas alguns dos pequenos luxos do Saint Andrews, considerado o primeiro hotel seis estrelas do Brasil, localizado em Gramado, na Serra Gaúcha. O Bom Gourmet foi conferir.

Foto: Divulgação

Ao todo são 19 suítes, que variam entre 25m² e 110m², finamente decoradas: as onze unidades da Ala Castle homenageiam pedras preciosas, enquanto os oito apartamentos da Ala Mountain têm inspiração nas cores das mais belas montanhas do mundo. As receitas do restaurante podem ser adaptadas para melhor atender ao gosto do cliente e o café da manhã é servido na hora que desejar. E para dar um toque regional, o hotel procura oferecer o que há de melhor na produção local. A alimentação é prioritariamente orgânica e com ingredientes naturais: verduras, folhas e chás são da horta orgânica do próprio hotel. Outro diferencial é que o Saint Andrews conta com um ambiente exclusivo, onde o hóspede pode reunir os amigos e assumir o papel de chef por um dia.

Quem visita o hotel boutique não se surpreende com os vários prêmios que já recebeu. Neste sentido, seu restaurante exclusivo, o Primrose está entre os “Melhores Restaurantes da Serra Gaúcha”, com destaque como Prêmio de Excelência da Wine Spectator por sua excelente dedicação ao vinho. Também pudera, são mais de 1.800 rótulos de países como África do Sul, Austrália, Estados Unidos, Líbano, Nova Zelândia. Tudo selecionado a dedo, como nos mostrou o gerente geral, o italiano Umberto Beltramea, que faz questão de receber cada um dos visitantes na porta do castelo. Os preços podem variar de R$ 98 (um tinto da Toscana) até R$ 12 mil (por um Champagne exclusivo).

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Um detalhe é que agora o Primrose é aberto ao público em geral. É uma oportunidade de entrar no castelo e, não apenas apreciar a beleza do restaurante decorado com lustres de cristal Maria Tereza de oito braços, mas também se deliciar com um menu à la carte. São três opções de refeições completas, em que o cliente pode escolher entre as entradas: beef tartare, batata chips e brotos ou toast de focaccia com queijo e geleia de tomate. Os pratos principais: linguado com lâmina de queijo brie, com molho de damasco e alho-poró ou tournedos de filé com purê de cambotiá e alho defumado, demi glace e cebola baby ou risoto de cogumelos , crispy de batata e azeite de dill. Para as sobremesas, as escolhas estão entre texturas de chocolate, brownie, calda, caramelo, nibs, farofa de cacau e café ou frutas confitadas, praline, leite de castanha e cumaru, com um ar cítrico.

Todas as combinações no almoço do Saint Andrews são acompanhadas por 3 taças (150ml cada) de vinho regional da adega do Castelo, na entrada, no prato principal e na sobremesa, devidamente harmonizado. Tudo isso a partir de R$ 110 por pessoa. O cardápio é assinado pelo chef Fernando Becker que assumiu a cozinha recentemente. O restaurante Primrose funciona das 12h30 às 15h30, mediante reserva antecipada.

Todos os meses o Hotel Saint Andrews realiza festivais exclusivos que unem gastronomia e enologia. Em setembro, por exemplo, em parceria com a Dom Pérignon, marca de champagne francesa, o castelo receberá o Festival Dom Pérignon com rótulos raros e menu degustação, elaborado com exclusividade para a ocasião. Tudo isso harmonizado em uma experiência gastronômica que reúne requinte e exclusividade no “Único Exclusive House do Brasil”. Consulte a agenda completa de programas especiais em https://www.saintandrews.com.br/pt-br/programas-especiales

Serviço: Saint Andrews – Rua das Flores, 171, Vale do Bosque, Gramado-RS — (54) 3295-7700 ou (54) 999.574.220; reservas@saintandrews.com.br.

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