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confeitaria gaúcha

A arte das doceiras de Pelotas de tecer gemas nas mais diversas formas e sabores

Bom Gourmet conversou com a responsável técnica da confeitaria Berola, que nos contou quais são as delícias sucesso de público

por Anderson Hartmann, de Porto Alegre, especial para Gazeta do Povo Publicado em 27/04/2018 às 18h
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A cidade gaúcha de Pelotas, localizada às margens do Canal São Gonçalo, junto às maiores lagoas do nosso país, além de ser rica geograficamente, é conhecida como a Capital Nacional do Doce. Há 26 anos acontece nesta, que é a terceira cidade mais populosa do Rio Grande do Sul, a Fenadoce. Reza a lenda que essas sobremesas trazem em sua receita segredos milenares da cultura portuguesa e africana, passadas de geração em geração. Que tal nos lambuzarmos com essas delícias?

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  • doce de pelotas
  • Os famosos quindins tecidos em gemas de ovos.
  • Ao todo a confetaria conta atualmente com 128 tipos de doces.
  • Trouxinha de Damasco uma invação da Berola Confeitaria.
  • Bombom de Morango é sucesso de público.
  • doce de pelotasTrouxinha Nozes um toque de doce de ovos.
  • A base dos doces genuinamente pelotenses é construída principalmente na arte de tecer as gemas dos ovos nas mais diversas formas e sabores.
  • Ao todo a confetaria conta atualmente com 128 tipos de doces, cerca de 20 sobremesas e 22 tortas.
  • Para inovar constantemente, sem perder a originalidade, a cada 15 dias lançam um doce novo.

Com mais de 30 anos de existência, a confeitaria Berola, uma das mais renomadas, leva o nome de uma das maiores autoridades quando o assunto são os tradicionais doces de Pelotas: a senhora Berola Lusche.

A base dos doces genuinamente pelotenses é construída principalmente na arte de tecer as gemas dos ovos nas mais diversas formas e sabores: em fios, em folhas, em gomos; além dos famosos bem-casados, olhos de sogra, trouxinhas de fios de ovos, de nozes ou damasco. Atualmente outras delícias são sucesso de público: quindim, bombom de morango, ninhos, camafeu, dentre outras maravilhas.

Segundo a gerente de qualidade da fábrica e responsável técnica da doceria, Nelisa Lamas, as receitas da Dona Berola são fielmente seguidas no que diz respeito ao cuidado, à finalização, à atenção aos detalhes: “Cada doce é considerado por nós como uma experiência única ao consumidor, que deve degustar tendo a certeza de que foi elaborado com o máximo de esmero e dedicação, seguindo os preceitos ideais de higiene, utilizando matéria-prima de primeira qualidade e armazenamento nas condições exatas de temperatura”, revela a doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Ao todo a confeitaria conta atualmente com 128 tipos de doces, cerca de 20 sobremesas e 22 tortas. Nos últimos 4 anos, a Berola adotou o sistema de franquias e hoje conta com mais de 20 lojas em funcionamento. Para inovar constantemente, sem perder a originalidade, a cada 15 dias lançam um doce novo. Qualidade que perpassa o tempo e a geografia.

Serviço
Pelotas – RS

Fábrica: Rua Rafael Pinto Bandeira, 453 – Areal – Tel. (53) 3199.0784 fb.com/ConfeitariaBerolaOficial
Confeitaria Berola da Bento: Av. Bento Gonçalves, 61 – Centro – Tel. (53) 3025.5962
fb.com/BerolaDaBento
Confeitaria Berola da Avenida: Avenida Bento Gonçalves, 4016 – Centro – Tel. (53) 3307.7499
fb.com/BerolaDaAvenida
Confeitaria Berola da UCPEL: Saguão da Universidade Católica de Pelotas – Tel. (53) 3027.5777

Rio Grande – RS
Rua Marechal Floriano Peixoto, 261 – Tel. (53) 8115.0379
fb.com/ConfeitariaBerolaRG

Porto Alegre – RS
Shopping Passeo: Rua Wenceslau Escobar, 1823 – Loja 16 – Zona Sul – Tel. (51) 3019.3999
fb.com/BerolaPOA

Shopping Iguatemi: Av. João Wallig, 1800 – Piso 1 – Quiosque – Passo d'Areia – Tel. (em breve)
fb.com/Berola-192727164553496

Santana do Livramento – RS
Rua General Câmara, 2205 – Tel. (55) 3243.5465
fb.com/BerolaSantanaDoLivramento

Marau – RS
Rua Darwin Marosin, 243 Sala 103 – Tel. (54) 3342.7920

Gravataí – RS
Rua Adolfo Inácio de Barcelos, 525 – Tel. (51) 3424.1090
fb.com/BerolaGravatai

Tapes – RS
Av. Cardeal Dom Vicente Scherer, 200 Loja 2 Bairro Pontal – Tel. (51) 99804.8808
fb.com/BerolaTapes

Santa Maria – RS
Av. Medianeira, 1321- Centro Comercial Trevicenter, junto ao Supermercado Nacional – Tel. (55) 99312.4970
fb.com/BerolaSantaMaria

Alegrete – RS

Rua Luiz de Freitas, 326 sl 103 – Tel. (55) 99920.9292
fb.com/BerolaAlegrete

Farroupilha – RS
Rua da República, 391 – Centro
fb.com/BerolaFarroupilha

São Lourenço do Sul – RS
Rua Almirante Barroso, 1832 Sala 01 – Centro – Tel. (53) 98444.2044

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