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PRAÇA DA UCRÂNIA

Jogadora de vôlei deixa as quadras e abre confeitaria francesa em Curitiba

Tarteletes, éclairs, entremets, macarons e barras de chocolates são especialidades da chef pâtissier Nina Romano

por Ronise Vilela, especial para Gazeta do Povo Publicado em 10/10/2017 às 09h
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A ex-jogadora de vôlei de praia Nina Romano deixou as quadras de areia há seis anos e investiu num antigo sonho: montar uma confeitaria. A linha que a confeiteira segue é a francesa, com ênfase no chocolate, bem ao gosto do brasileiro. “O chocolate é bastante usado na maior parte das receitas, pois o brasileiro gosta muito”, diz Nina.

No cardápio, tartelette, éclair, entremet e macaron, mas também bolos, barras de chocolate, trufas e geleias. O carro-chefe da casa é o Irresistível (R$ 11), um entremet com camadas de biscuit de chocolate, creme de chocolate 70%, caramelo e avelã. A confeiteira finaliza o doce banhando-o em chocolate ao leite.

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O tradicional macaron custa R$ 4 a unidade e está disponível nos sabores chocolate, limão siciliano, framboesa, mirtilo, pistache, maracujá e frutas vermelhas. Outra especialidade são as tartelettes, cuja massa leva farinha de amêndoas e são recheadas de creme de confeiteiro e frutas frescas (R$ 9, amora ou morango). As barras de chocolate, feitas com matéria-prima belga, custam R$ 20 (ao leite, branco com amêndoas, pistache e damasco e chocolate amargo diet).

  • Irresistível é o doce indicado da Nina Romano Pâtisserie. Foto: Ana Loureiro/Divulgação
  • Macarons nos sabores chocolate, limão siciliano, framboesa, blueberry, pistache, maracujá e frutas vermelhas. Foto: Ana Loureiro/Divulgação
  • Geleias de frutas vermelhas da Nina Romano. Foto: Ana Loureiro/Divulgação
  • Bolos de cenoura e chocolate da Nina Romano. Foto: Divulgação
  • Tortinha de doce de leite com chocolate e amêndoas. Foto: Divulgação
  • Barras de chocolate. Foto: Divulgação
  • Irresistível é o doce indicado da Nina Romano Pâtisserie. Foto: Ana Loureiro/DivulgaçãoIrresistível é o doce indicado da Nina Romano Pâtisserie. Foto: Ana Loureiro/Divulgação
  • Macarons nos sabores chocolate, limão siciliano, framboesa, blueberry, pistache, maracujá e frutas vermelhas. Foto: Ana Loureiro/DivulgaçãoMacarons nos sabores chocolate, limão siciliano, framboesa, blueberry, pistache, maracujá e frutas vermelhas. Foto: Ana Loureiro/Divulgação
  • Geleias de frutas vermelhas da Nina Romano. Foto: Ana Loureiro/DivulgaçãoGeleias de frutas vermelhas da Nina Romano. Foto: Ana Loureiro/Divulgação
  • Bolos de cenoura e chocolate da Nina Romano. Foto: DivulgaçãoBolos de cenoura e chocolate da Nina Romano. Foto: Divulgação
  • Tortinha de doce de leite com chocolate e amêndoas. Foto: DivulgaçãoTortinha de doce de leite com chocolate e amêndoas. Foto: Divulgação
  • Barras de chocolate. Foto: DivulgaçãoBarras de chocolate. Foto: Divulgação
  • Nina Romano usa os chocolates como a estrela de seus doces. Foto: Ana Loureiro

A confeitaria fica em um imóvel próximo à Praça da Ucrânia, no Bigorrilho, e não há cardápio fixo: a cada dia há tipos e sabores diferentes de doces na vitrine. O salão da confeitaria tem capacidade para cinco pessoas sentadas.

Da bike food à loja física

Nina sempre foi curiosa pelo mundo da cozinha, quando ajudava a preparar as sobremesas dos almoços de família. Ao se “aposentar” do vôlei de praia, foi aprender mais sobre o universo da confeitaria, chegando a trabalhar com o chef francês Dominique Guerin, um dos “pupilos” de Gastón Lenôtre, mestre da confeitaria francesa.

Nina trocou as quadras de areia do Rio de Janeiro pelo petit pavê curitibano. Começou na área com uma bike food. Depois de três meses, abriu sua confeitaria na Praça da Ucrânia, mas a proposta da bicicleta segue firme para eventos como uma alternativa à mesa de doces.

Serviço

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