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A Casa do Porco Bar, do chef Jefferson Rueda, no menu, o Porco é
Panceta com goiabada.
A Casa do Porco Bar, do chef Jefferson Rueda, no menu, o Porco é Panceta com goiabada.| Foto: Mauro Holanda Fotografo

A Casa do Porco, dos paulistanos Jefferson e Janaína Rueda, é o melhor restaurante do Brasil e o quarto melhor da América Latina, segundo a lista Latin America’s 50 Best Restaurants, divulgada nesta quinta-feira (03), em cerimônia virtual. A chef Janaína Rueda (que também é chef do Bar da Dona Onça) recebeu o American Express Icon Award e foi eleita ícone da gastronomia pelos seus pares. Em 2019 o restaurante Casa do Porco ficou na 6ª posição.

O grande vencedor da noite, eleito o melhor restaurante da América Latina, é um argentino. A Parilla Don Julio, especializada em carnes, tomou o primeiro lugar do peruano Maido, que nos últimos três anos vinha se consagrando como o melhor restaurante latino-americano e que, neste ano, ficou em segundo lugar.

Outros três brasileiros também se destacaram na lista deste ano: o carioca Oteque, sob o comando do chef Alberto Landgraf, subiu da 23ª para a 12ª posição; o Evvai, de São Paulo, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, saltou do 40ª para a 26ª posição no ranking; e o também paulistano Mocotó, de Rodrigo Oliveira, subiu dez posições (do 43º para o 33º lugar).

Também estão entre os 50 melhores da América Latina outros quatro brasileiros. Em São Paulo, os consagrados D.O.M., de Alex Atala, caiu três posições (do 10º para o 13º lugar) e o Maní, de Helena Rizzo, foi do 18º para o 23º lugar.

No Rio de Janeiro, o Lasai, de Rafa Costa e Silva, pulou da 24ª posição para a 21ª. O único fora do eixo Rio-São Paulo, o Manu, da premiada chef curitibana Manu Buffara, se manteve na lista, passando da 42º posição para a 44ª.

Chef Manu Buffara
O restaurante de Manu Buffara, de Curitiba, é a único fora do eixo Rio-São Paulo e figurar na lista dos 50 Best da América Latina.| Leticia Akemi/Gazeta do Povo

Com o fechamento do Olympe, de Claude Troisgros, que não retomou as atividades depois do início da pandemia, o Brasil perdeu um representante, mas manteve as nove posições na lista. Pela primeira vez no ranking, o paulistano Corrutela, de Cesar Costa, ficou na 50ª posição e recebeu destaque pelo conceito sustentável.

O Latin America’s 50 Best Restaurants também elegeu os restaurantes que representam o El Espíritu de América Latina. Confira os 6 restaurantes brasileiros que integram esta lista.

Confira a lista completa do Latin America’s 50 Best Restaurants:
01 - Don Julio, Buenos Aires, Argentina
02 - Maido, Lima, Peru
03 - Central, Lima, Peru
04 - A Casa do Porco, São Paulo, Brasil
05 - Pujol, Cidade do México
06 - Boragó, Santiago, Chile
07 - El Chato, Bogotá, Colômbia
08 -  Mishiguene, Buenos Aires, Argentina
09 - Rosetta, Cidade do México, México
10 - Osso, Lima, Peru
11 - Quintonil, Cidade do México, México
12 - Oteque, Rio de Janeiro, Brasil
13 - D.O.M., São Paulo, Brasil
14 - Pangea, Monterrey, México
15 - Alcade, Guadalajara, México
16 - Tegui, Buenos Aires, Argentina
17 - Sud 777, Cidade do México, México
18 - Kjolle, Lima, Peru
19 - Chila, Buenos Aires, Argentina
20 - Isolina, Lima, Peru
21 - Lasai, Rio de Janeiro, Brasil
22 -Astrid y Gastón, Lima, Peru
23 - Maní, São Paulo, Brasil
24 - Mayta, Lima, Peru
25 - Harry Sasson, Bogotá, Colômbia
26 - Evvai, São Paulo, Brasil
27 - Leo, Bogotá, Colômbia
28 - Parador La Huella, José Ignacio, Uruguai
29 - Rafael, Lima, Peru
30 - Le Chique, Cancún, México
31 - Nicos, Cidade do México, México
32 - Del Patio, Santiago, Chile
33 - Mocotó, São Paulo, Brasil
34 - Gran Dabbang, Buenos Aires, Argentina
35 - Mil, Cusco, Peru
36 - Máximo Bistrot, Cidade do México, México
37 - Mérito, Lima, Peru
38 - Osaka, Buenos Aires, Argentina
39 - El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
40 - Narda Comedor, Buenos Aires, Argentina 
41 - Restaurante 040, Santiago, Chile
42 - Maito, Cidade do Panamá, Panamá
43 - Aramburu, Buenos Aires, Argentina
44 - Manu, Curitiba, Brasil
45 - La Mar, Lima, Peru
46 - Ambrosía, Santiago, Chile
47 - El Preferido de Palermo, Buenos Aires, Argentina
48 - Nuema, Quito, Equador
49 - Celele, Cartagena, Colômbia
50 - Corrutela, São Paulo, Brasil

Conteúdo editado por:Deise Campos
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