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Bom Gourmet faz cobertura em tempo real do Mesa ao Vivo Paraná; confira programação completa
Na quarta (16), começa a programação do Mesa ao Vivo Paraná no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba. O Bom Gourmet é o veículo oficial de divulgação do evento no estado e durante os dois dias fará cobertura em tempo real das palestras, aulas-shows, degustações e jantares magnos. Junto da programação de aulas-show e palestras terá o Melhores da Cidade, um espaço em que estabelecimentos da região apresentam pratos para degustação dos inscritos.
Os conteúdos serão postados no Snapchat (no perfil gazetadopovo, disponível na Apple Store e no Google Play), rede social que publica fotos e vídeos curtos (em média de 10 segundos), na fan page do Bom Gourmet e no Instagram (perfil @gpbomgourmet).
Esta é a segunda edição do Mesa ao Vivo Paraná e o tema deste ano é: “De Leminski a Niemeyer: uma cozinha poética e concreta conquista o Brasil”. O evento é promovido pela revista Prazeres da Mesa em parceria com o Centro Europeu, Gastronomia Paraná e Abrasel – PR (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Paraná).
Participe
Para assistir às aulas é necessário se inscrever pelo site. Para um dia o custo é de R$ 100 e para dois dias R$ 160. Os inscritos terão acesso livre a todas as aulas do dia (sujeitas à lotação), degustações de vinhos e produtos orgânicos e a oportunidade de conhecer restaurantes, bares e serviços de buffet de Curitiba e região no “Melhores das Cidades”.
Jantares magnos
Paralelamente ao Mesa Ao Vivo, no dia 16, Manu Buffara recebe Mara Salles, Bárbara Verzola, Pablo Pavón, Mario Portella e Marcelo Amaral para um jantar no MB Mercearia Brasileira às 20h30. O valor é de R$ 200 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo (41) 3022-7333. No dia 17 é a vez de Celso Freire receber os chefs Gabriela Nickel Freire, Guga Rocha, Gabriel Vidolin, Gabriela Carvalho e Lia Quinderé no Celso Freire Gastronomia. Para participar é preciso reservar pelos telefones (41) 3264-7490 e (41) 9103-4784. Custa R$ 230.
Confira a programação:
16/09
Cozinha 1 (capacidade para 30 pessoas)
14h – Mara Salles
15h – Lia Quinderé: Memórias afetivas de uma cozinha de raiz | Receita: Pannacota de cabra de quixadá, rapadura preta, farinha d’água e limão
16h – Joy Perine: Estrutura de tartar de atum e Sunomomo de melancia em solo de Misso estendido
17h – Celso Freire
18h – Guga Rocha: Bife sujo
Cozinha 2 (capacidade para 30 pessoas)
14h45 – Rosane Radecki: Pão no bafo
15h45 – Gabriela Carvalho
16h45 – Ivan Lopes: Robalete ao forno, purê de pupunha, banana da terra grelhada, farofa de castanha com coco e azeite de ervas com dedo de moca
17h45 – Eva dos Santos: Tainha assada com farofa de ova e molho
18h45 – Iracema Bertoco: Galinha caipira com especiarias, cuscuz de quinua com maria-preta e beldroega refrescante
Cozinha Mão na massa
15h15 – Marcos Fábio: Ostras da Baia de Guaratuba ao molho de Espumante e Pupunha
16h15 – Alexandre Bressanelli: Pressé Pira (mil folhas de surubi com crocantes da terra)
Sala de degustação
16h15 – Ricardo Castilho: Giro pela Península Ibérica
17/09
Cozinha 1 (capacidade para 30 pessoas)
14h – Manu Buffara
15h – Mário Portella
16h – Ivo Lopes
17h – Flávio Frenkel: Krakow Szef szynką (Queijo de cabeça de porco)
18h – Bárbara Verzola e Pablo Pavón: Cozinha de Boteco do século XXI
Cozinha 2 (capacidade para 30 pessoas)
14h30 – Dudu Sperandio
15h30 – Lênin Palhano – Tema: Carré de leitão com couve flor e molho de rapadura
16h30 – Marcelo Amaral – Tema: Curry Caiçara de Siri ou Siri Sobe a Serra
17h30 – Rodrigo Cavichiolo – Tema: Tartare de Filet a Cavichiolo com folhas verdes
18h30 – Washington Silveira – Tema: Camarão no espeto de cana de açúcar com pupunha “bouchon” e farofa de banana da terra e soja, para alinhar um molho de laranja com pimenta dedo de moça
Cozinha Mão na massa
16h15 – Johnlee Justino: Crocante de pinhão com mousse de cachaça de banana e breton da araruta
Sala de degustação
18h15 – Bibiana e Carolina Schneider: Degustação de chocolates
Auditório (capacidade para 300 pessoas)
19h – Gabriel Vidolin e Lorena Lobato: Monólogos Comestíveis 1976