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EUA

Califórnia é o primeiro estado do mundo a ganhar uma edição exclusiva do Guia Michelin

Primeira edição estadual do guia será divulgada em junho com chefs e estabelecimentos de Los Angeles a São Francisco

por Guilherme Grandi Publicado em 07/03/2019 às 18h
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Chefs e restaurantes de sete cidades da Califórnia (EUA) receberão pela primeira vez na história uma edição estadual do prestigiado Guia Michelin. A premiação será realizada em junho com estabelecimentos de Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego, Santa Bárbara e São Francisco. A região também terá indicações do Bib Gourmand, a seleção da Michelin de restaurantes com preços mais acessíveis.

Comida Califórnia

A Califórnia é considerada um estado “Farm-to-Fork”, com uma forte produção local de alimentos frescos para os restaurantes. Foto: Anna Wick/divulgação.

Durante o lançamento do guia na quarta-feira (5), a diretora internacional do Michelin Guide, Gwendal Poullennec, afirmou que a expansão reconhece a Califórnia como uma potência culinária. Até agora apenas a cidade de São Francisco e a Região do Vinho tinham uma edição do prêmio.

“Com acesso a muitas das melhores fazendas do mundo, produtores de alimentos e vinícolas, a culinária californiana é respeitada mundialmente não apenas pela qualidade de seus ingredientes, mas também pela criatividade dos chefs. Além disso, nossos inspetores ficaram impressionados com o talento e a inovação dentro da comunidade gastronômica em todo o estado”, afirmou a diretora durante uma entrevista coletiva.

>> Leia também: Restaurante de chef brasileiro em Paris recebe uma estrela Michelin

Caroline Beteta, presidente da Visit California (escritório de promoção turística da região), diz que o estado tem uma variedade culinária particular, com estilos de todo o mundo. Para ela, a ampliação do guia para praticamente toda a costa oeste é um reconhecimento pelo trabalho desenvolvido.

“A diversidade e a abundância de oportunidades gastronômicas, incluindo uma variedade incomparável de [culinárias internacionais], chefs femininas e generosidade agrícola ilimitada, diferenciam a Califórnia de qualquer outro destino no mundo”, explica.

Guia California

O guia será lançado em junho e terá a seleção do Bib Gourmand, com indicações de restaurantes com pratos a preços mais acessíveis. Foto: reprodução/site Guia Michelin.

A última edição premiou com três estrelas nove restaurantes de São Francisco, entre eles o ateliê da chef Dominique Crenn, considerada a melhor do mundo.

Os premiados do Guia Michelin California serão revelados em junho, durante uma cerimônia em Huntington Beach, na grande Los Angeles. Já as indicações ao Bib Gourmand serão divulgadas dias antes em um evento ainda não confirmado.

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