Bebidas

Distrito 1340

Nova unidade do TAJ tem drinks defumados, envelhecidos, sushi e poke

Técnica intensifica o sabor do whisky em quatro coqueteis; bar aberto em agosto também vende drinks engarrafados

por Flávia Schiochet Publicado em 23/08/2017 às 18h
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O Taj Curitiba inaugurou em agosto um Taj Pharmacy no Distrito 1340, em Curitiba. A casa abriu no mesmo espaço onde funcionava o Tiger Cocktails. Com uma carta de coquetéis exclusiva para o novo bar, a aposta é nos drinks com uísque e as embalagens to go para drinks, como Negroni e Dry Martini. Esta é a segunda operação do Taj no conglomerado do bairro Seminário: em junho, o Taj abriu uma unidade de sushi no mesmo endereço.

Para compreender o que o público do Distrito 1340 gostaria de beber, a equipe do Taj estudou por dois meses in loco com a presença do mixologo Pablo Moya, que presta consultoria para o Grupo Taj. Entre abril e junho o bar operou ainda sem o conceito Pharmacy, servindo a mesma carta vigente na primeira casa. “Notamos que houve um interesse maior pelo Negroni e drinks mais secos e amargos”, diz o bartender Rodrigo Morais. Os drinks são servidos em qualquer lugar do Distrito 1340, bastando passar no bar ou solicitar ao garçom identificado.

Negroni do Taj Pharmacy custa R$ 26,90 (160 ml). Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo

Negroni do Taj Pharmacy custa R$ 26,90 (160 ml). Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo

A preferência detectada foi transformadas em bebidas exclusivas para o Pharmacy do Distrito 1340, como os coquetéis Antídoto e Pharmacy Bomb, quatro drinks envelhecidos em barrica de carvalho e que podem ser defumados na hora, e cinco coquetéis vendidos em garrafas.

O Antídoto, servido em uma caneca de caveira, leva uísque Jack Daniel’s, limão siciliano e é finalizado com uma espuma de gengibre com Tabasco (R$ 34,90). O Pharmacy Bomb (R$ 55) é um drink para duas pessoas: é servido um shot de Jack Daniel’s com 200 ml de cerveja Guinness para cada um. Nada romântico: a ideia é que a dupla faça uma competição para ver quem bebe mais rápido. Os bartenders registram os recordes, que por enquanto é de três segundos.

Drinks envelhecidos e drinks defumados

Os drinks Negroni (gin, vermute, Campari, R$ 23,90), Rob Caramel (Johnnie Walker, vermute, caramelo e bitter de laranja, R$ 24,90), Old Fashioned (Jack Daniel’s, bitter e açúcar, R$ 27,90) e Boulevardier (Jack Daniel’s, vermute, Campari, R$ 24,90) são envelhecidos de três a quatro semanas em barris de carvalho e podem ser defumados na hora para intensificar o sabor e aroma amadeirado. A técnica é aplicada em frente ao cliente: o drink é posto dentro de uma cúpula para ser defumado com carvalho francês. A aplicação não tem custo adicional.

  • Cinco drinks foram "engarrafados" em volumes de 160 ml e 700 ml para levar para casa ou beber pelo Distrito 1340. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Negroni do Taj Pharmacy custa R$ 26,90 (160 ml). Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • O Old Fashioned é envelhecido em barrica de carvalho e pode ser defumado na hora, caso o cliente queira um sabor mais intenso. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Antídoto, drink exclusivo da carta de coqueteis do Taj Pharmacy no Distrito 1340: Jack Daniel's, limão siciliano e espuma de gengibre com Tabasco (R$ 34,90). Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Salão do Taj Pharmacy no Distrito 1340 tem capacidade para 15 pessoas sentadas. Mas é possível consumir os drinks da casa em qualquer lugar do Distrito 1340. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Deck externo em frente ao Taj Pharmacy. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Taj Sushi abriu em junho no Distrito 1340 e tem mais de 20 opções entre uramaki, nigiri, sashimi e combinados. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Combinado de sushi do Taj para uma pessoa, com 24 peças (R$ 55,90), uma das opções de gastronomia no Distrito 1340. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Cinco drinks foram "engarrafados" em volumes de 160 ml e 700 ml para levar para casa ou beber pelo Distrito 1340. Foto: Hugo Harada/Gazeta do PovoCinco drinks foram "engarrafados" em volumes de 160 ml e 700 ml para levar para casa ou beber pelo Distrito 1340. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Negroni do Taj Pharmacy custa R$ 26,90 (160 ml). Foto: Hugo Harada/Gazeta do PovoNegroni do Taj Pharmacy custa R$ 26,90 (160 ml). Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • O Old Fashioned é envelhecido em barrica de carvalho e pode ser defumado na hora, caso o cliente queira um sabor mais intenso. Foto: Hugo Harada/Gazeta do PovoO Old Fashioned é envelhecido em barrica de carvalho e pode ser defumado na hora, caso o cliente queira um sabor mais intenso. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Antídoto, drink exclusivo da carta de coqueteis do Taj Pharmacy no Distrito 1340: Jack Daniel's, limão siciliano e espuma de gengibre com Tabasco (R$ 34,90). Foto: Hugo Harada/Gazeta do PovoAntídoto, drink exclusivo da carta de coqueteis do Taj Pharmacy no Distrito 1340: Jack Daniel's, limão siciliano e espuma de gengibre com Tabasco (R$ 34,90). Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Salão do Taj Pharmacy no Distrito 1340 tem capacidade para 15 pessoas sentadas. Mas é possível consumir os drinks da casa em qualquer lugar do Distrito 1340. Foto: Hugo Harada/Gazeta do PovoSalão do Taj Pharmacy no Distrito 1340 tem capacidade para 15 pessoas sentadas. Mas é possível consumir os drinks da casa em qualquer lugar do Distrito 1340. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Deck externo em frente ao Taj Pharmacy. Foto: Hugo Harada/Gazeta do PovoDeck externo em frente ao Taj Pharmacy. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Taj Sushi abriu em junho no Distrito 1340 e tem mais de 20 opções entre uramaki, nigiri, sashimi e combinados. Foto: Hugo Harada/Gazeta do PovoTaj Sushi abriu em junho no Distrito 1340 e tem mais de 20 opções entre uramaki, nigiri, sashimi e combinados. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo
  • Combinado de sushi do Taj para uma pessoa, com 24 peças (R$ 55,90), uma das opções de gastronomia no Distrito 1340. Foto: Hugo Harada/Gazeta do PovoCombinado de sushi do Taj para uma pessoa, com 24 peças (R$ 55,90), uma das opções de gastronomia no Distrito 1340. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo

Drinks engarrafados

A novidade que tem feito sucesso são os drinks engarrafados. São dois volumes: o individual, com 160 ml, e o de 700 ml (entre R$ 98 e R$ 105), para levar para casa ou dividir entre amigos. As opções são coquetéis que levam apenas destilados. As frutas, como azeitona e cereja, são adicionadas apenas na hora da venda.

São seis opções: Dry Martini (gin, vermute e azeitona, R$ 26,90), Manhattan (Jack Daniel’s, vermute, bitter e cereja, R$ 27,90), Hanky Panky (gin, vermute, fernet, R$ 28,90), Boulevardier (R$ 27,90) e Negroni (R$ 26,90). Caso o cliente esteja em dúvida, é possível degustar uma amostra de cada antes de fazer o pedido.

Sushi e poke

O poke é exclusivo do Taj Sushi do Distrito 1340, não sendo servido na outra casa do grupo em Curitiba. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo

O poke é exclusivo do Taj Sushi do Distrito 1340, não sendo servido na outra casa do grupo em Curitiba. Foto: Hugo Harada/Gazeta do Povo

Do outro lado da área em que se instalou o Taj Pharmacy, opera o Taj Sushi desde junho. São mais de 20 opções de sushi (entre sashimi, uramaki, nigiri e temaki), combinados (de R$ 26,90 a R$ 63,90) e ceviche. O prato exclusivo do Taj no Distrito 1340 é o poke, preparo com arroz e peixe cru típico do Havaí: salmão no molho de ostra, atum no molho ponzu ou camarão empanado com maionese picante. Todos são acompanhados de chips de batata-doce e custam R$ 27,90.

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