Restaurantes

no Batel

Tartuferia San Paolo em Curitiba terá trufas em todos os pratos

Unidade vai inaugurar na Praça da Espanha no fim de abril e será a primeira da Tartuferia San Paolo a abrir fora de São Paulo

por Priscila Bueno, especial para a Gazeta do Povo Publicado em 27/03/2017 às 19h
Compartilhe

Uma das iguarias mais especiais na gastronomia, as trufas, são as protagonista do menu da Tartuferia San Paolo, restaurante especializado na iguaria que vai abrir uma unidade em Curitiba. Oriunda principalmente da Itália, a trufa ou tartufo, se caracteriza pelo sabor peculiar e cores que variam do branco ao negro.

Curitiba vai ganhar no fim de abril um restaurante especializado em pratos feitos com elas. Esta será a terceira unidade da Tartuferia San Paolo, a primeira fora de São Paulo. Todo o cardápio é baseado em produtos feitos com trufas, além da iguaria fresca, ralada na hora sobre o prato (esse plus é cobrado à parte). A Tartuferia San Paolo será instalada na Praça da Espanha, no Batel.

trufas negras da tartuferia san paolo em curitiba

Trufas negras são destaque no restaurante Tartuferia San Paolo em Curitiba. Foto: Divulgação.

As trufas têm tonalidades que variam do branco ao negro. As mais famosas são as de Alba, na Itália. Foto: Divulgação

steak tartare da tartuferia san paolo em curitiba

Tartare de atum com salada e azeite com trufas brancas.  Foto: Divulgação

 

brie empanado da tartuferia san paolo em curitiba

Brie empanado com mel de trufas brancas. Foto: Divulgação

Gaby Schroeder, sócia gerente do restaurante, explica que todos os pratos incluindo as sobremesas terão o sabor peculiar da trufa. “É uma proposta diferente. Queremos mudar a ideia de que ela é inacessível”, explica. A Tartuferia San Paolo promete ter a trufa fresca praticamente o ano todo, visto que ela é sazonal. Alguns dos pratos são, por exemplo, pão de queijo com requeijão de corte que vem com trufas negras e brie empanado com mel de trufas brancas.

pão de queijo tartuferia san paolo em curitiba

Pão de queijo com requeijão que vem com trufas negras. Foto: Divulgação

SAIBA MAIS
>>> Aprenda a preparar um risoto de trufas

>>> Le Manjue vai abrir filial em Curitiba

>>> Nou Nikkei lança cardápio com carne bovina

Os pratos vão ter preços variando de R$ 45 (polenta com trufas e ragú de carne em azeite de trufas) até R$ 80 (polvo grelhado com purê rústico e molho de alho negro com trufas), que é o carro-chefe da casa em São Paulo. A casa ainda vai trabalhar com pratos executivos de terça a sexta, com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 49. Até mesmo as sobremesas terão um ‘quê’ de tartufo. Gaby cita o Chocolamour que leva farofinha de trufas e o Smore´s que é acompanhado de sorvete de mascarpone com trufa.

sobremesa tartuferia san paolo em curitiba

O Chocolamour leva uma farofinha com trufas. Foto: Divulgação

Gaby ressalta, porém, que haverá uma versão do cardápio da casa, mas sem as trufas, opções sem glúten e menu kids. A carta de drinks vai circular por coquetéis tradicionais italianos, como Negroni e Aperol Spritz, além de vinhos e cervejas especiais.

tartuferia san paolo restaurante trufas

O polvo grelhado com purê rústico e molho de alho negro com trufas. Foto: Divulgação

Além de restaurante, a casa também terá um empório que comercializará produtos, que levam trufas, como azeite, alho negro com mel de trufas brancas, polenta al tartufo, Spalmabile di Nocciole Al Tartufo (uma espécie de nutella com trufas) e goiabada com trufas. Os produtos têm receitas da própria Tartuferia. Para se ter ideia de valores, o azeite com trufas brancas (250 ml) custa R$ 103, o Alho Negro com Mel de trufas brancas (150 g), R$ 78 e o Carpaccio di tartufo estivo, R$ 150.

tartuferia san paolo restaurante trufas

O empório vai vender produtos com trufas da própria Tartuferia. Foto: reprodução Facebook.

tartuferia-especializada-internacional

A casa também terá pratos com trufas raladas na hora. Foto: Divulgação

Serviço:
Tartuferia San Paolo. Rua Saldanha Marinho, 1.582, Batel. As obras estão em andamento. A casa funcionará de terça a sexta das 11h30 às 15h e das 18 às 23 horas. Aos sábados o restaurante abrirá das 11h30 às 23h e, aos domingos, das 12 às 16 horas. O Empório vai abrir das 10 às 23 horas.

Compartilhe

8 recomendações para você