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Receita rústica

Pão fermentado por 16 horas em padaria no Alto da XV é o melhor de Curitiba

Pão de Campanha da Fábrika Pães ganhou como o melhor da cidade no Prêmio Bom Gourmet 2018

por Bom Gourmet Publicado em 04/09/2018 às 08h
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Com casca fina, crocante e caramelizada, o pão vencedor do Prêmio Bom Gourmet 2018 traz a tradicional receita rústica do interior da França. Com alta hidratação e fermentação prolongada, ele é feito com 50% de farinha integral, 50% de farinha branca, fermento natural, sal e água. O segredo deste pão está no tempo de fermentação, que dura 16 horas. Preço: R$ 16, a unidade.

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Foto: Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Foto: Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

 

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