Chef

Carlos Bertolazzi

Biografia

Bertolazzi é chef-proprietário dos restaurantes Zena Caffè, em São Paulo, e apresentador de programas de televisão. Descendente de italianos e formado em administração, transformou sua paixão pela gastronomia em profissão e saiu do país para trabalhar ao lado dos melhores chefs do mundo. Em 2007, venceu um concurso e estagiou no célebre El Bulli, do premiadíssimo Ferran Adriá. Ao voltar para o Brasil, foi convidado por Juscelino Pereira a abrir o Zena Caffè em 2009. Desde então, o chef que começou sua vida na gastronomia para conquistar negócios,  se desloca pelo Brasil em eventos e deseja ter um restaurante de cozinha autoral no futuro.

Prêmio Bom Gourmet

Receitas
relacionadas