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Poá, no Cristo Rei, agora tem cheesecake salgado e soda italiana com bubbles

Loja, aberta em 2016, foi uma das primeiras da capital a oferecer o bubble tea (chá com bolinhas)

por Priscila Bueno, especial para a Gazeta do Povo Publicado em 22/08/2018 às 10h
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Na aparência parece uma quiche. Mas a receita é diferente. A Poá Cheesecake e Bubble Tea, no Cristo Rei, agora tem cheesecake salgado no cardápio. Além desta novidade, a casa também incluiu a soda italiana com bubbles e novos sabores de cheesecakes doces e bebidas.

Paola Ostwald Andreoli, nutricionista e proprietária, conta que precisava colocar mais salgados no menu. “Temos um público que às vezes quer ficar um tempo, trabalhar e queria comer algo salgado. Mas não queríamos perder a identidade da cheesecake”. Ela conta que começou a testar receitas e desenvolveu massa de torta mais fina, mas amanteigada, com o mesmo recheio do cheesecake doce – um creme de ricota em vez do tradicional creamcheese. “É diferente da quiche, que tem como base, ovo com algum recheio”. O resultado do cheesecake salgado é que é uma torta bem mais leve e cremosa.

  • O sabor de damasco com brie tem feito sucesso
  • A soda italiana agora pode receber as bubble teas
  • Nozes caramelizadas é um dos sabores novos
  • Cheesecake: elementos ácidos em harmonia. Foto: Fernando Zequinão/ Gazeta do Povo
  • O interior é bem cremoso por causa do creme de ricota

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São sete sabores: queijo muçarela, creme de ricota e palmito, creme de ricota e tomate seco e creme de ricota e espinafre (R$ 12, cada), além do creme de ricota, shitake, shimeji, paris e provolone; creme de ricota, muçarela, parmesão, provolone e gorgonzola e, creme de ricota, brie e damasco (R$ 16, cada). “Também mantivemos a nossa proposta vegetariana”, diz. “O brie com damasco e o de cogumelos têm feito bastante sucesso”, completa.

No menu de doces, entraram as cheesecakes tradicionais (R$ 9) de doce de leite com coco queimado e o de coco com leite condensado. Os especiais (R$ 13,50) são de Oreo, Nutella, caramelo com nozes, morango com suspiro, banana caramelizada e o de chocolate e caramelo com flor de sal. Ainda é possível adicionar calda quente e sorvete (com adicional de R$ 7).

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As bebidas, que também caracterizam a casa, ganharam novas versões, como a possibilidade de adicionar as bubbles (+ R$ 3) aos 12 tipos de soda italiana (R$ 9). São dois tipos de bolinhas: pérolas de tapioca e popping bubbles (que estouram na boca). Aos chás (são oito tipos, R$ 10 e R$ 12), agora é possível adicionar Yakult (+ R$ 2).

Quem gosta de smoothies (R$ 13), tem três novos sabores – matchá (+ R$ 2), Nutella (+ R$ 4) e blueberry (+ R$ 2). Ainda em bebidas, as novidades são o chai e o chocolate quente (R$ 9).

Serviço:

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