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Receita rústica

Pão fermentado por 16 horas em padaria no Alto da XV é o melhor de Curitiba

Pão de Campanha da Fábrika Pães ganhou como o melhor da cidade no Prêmio Bom Gourmet 2018

  • PorBom Gourmet
  • 04/09/2018 05:30
Pão de Campanha da Fabrika Pães. Foto: Marcelo Andrade/Gazeta do Povo
Pão de Campanha da Fabrika Pães. Foto: Marcelo Andrade/Gazeta do Povo| Foto: Gazeta do Povo

Com casca fina, crocante e caramelizada, o pão vencedor do Prêmio Bom Gourmet 2018 traz a tradicional receita rústica do interior da França. Com alta hidratação e fermentação prolongada, ele é feito com 50% de farinha integral, 50% de farinha branca, fermento natural, sal e água. O segredo deste pão está no tempo de fermentação, que dura 16 horas. Preço: R$ 16, a unidade.

>VEJA TODOS OS INDICADOS AO MELHOR PÃO E CONHEÇA OS JURADOS DA CATEGORIA

Foto: Marcelo Andrade/Gazeta do Povo
Foto: Marcelo Andrade/Gazeta do Povo| Gazeta do Povo

 

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