Bacalhau à Emília

Ingredientes

• 400 gramas de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinhos
• 4 unidades de batata média
• 1 unidade de cebola em lâminas
• 200 gramas de pimentão (vermelho, amarelo e verde) em tiras
• 6 colher de sopa de azeite de oliva
• * a gosto de páprica doce
• * a gosto de sal
• * a gosto de farinha de trigo para empanar
• * a gosto de óleo para fritar

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas descascadas e corte-as em rodelas grossas. Frite em óleo quente e reserve. Corte o bacalhau em quadrados grandes, passe na farinha de trigo, frite em óleo quente por imersão e sem deixar ressecar, e reserve. Em uma frigideira coloque o azeite de oliva, frite o alho e acrescente a cebola temperada com páprica e sal a gosto. Por último, adicione os pimentões.
2. Montagem
3. Coloque o bacalhau no centro do prato, disponha as batatas e o mix de pimentões ao lado, coloque a cebola juntamente com o alho por cima das batatas. Acompanha arroz branco. Se preferir regue o bacalhau com azeite extravirgem.