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Bolinho de arroz doce

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Ingredientes
  • 1 xícara de arroz agulinha
  • 1 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 rama de canela
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 2 unidades de ovo para empanar
  • 1 xícara de farinha de trigo para empanar
  • 1 xícara de farinha Panko para empanar
Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e o açúcar para esquentar até derreter todo o açúcar. Em seguida, acrescente o arroz, deixe o fogo baixo e cozinhe o arroz com a tampa da panela semi aberta, até toda a água secar e os grãos de arroz estiverem macios.
Em um recipiente, misture os outros ingredientes (leite, leite condensado, creme de leite, leite de coco e a canela). Acrescente esta mistura ao arroz e cozinhe em fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos, até o arroz estar cremoso. Coloque em um recipiente e leve a geladeira para esfriar.
Após esfriar, modele o arroz doce em formato de bolinhas e, em seguida, empane na farinha de trigo, em seguida no ovo batido, e depois na farinha Panko. Leve ao freezer até o momento de fritar.
Frite em imersão, com óleo a 160 graus, por aproximadamente 7 minutos.