Camarão grelhado ao molho de goiaba e creme de catupiry

Ingredientes

• 1/2 unidade de Cebola roxa bem picada para o molho de goiaba
• 2 dentes de alho bem picados para o molho de goiaba
• 2 unidades de goiabas sem casca e sem sementes bem picadas para o molho de goiaba
• 1 xícara de suco de laranja para o molho de goiaba
• 2 colher de sopa de shoyu para o molho de goiaba
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo para o molho de goiaba
• 1 colher de chá de páprica defumada para o molho de goiaba
• 1 colher de sopa de extrato de tomate para o molho de goiaba
• * a gosto de pimenta dedo de moça bem picada para o molho de goiaba
• * o quanto baste de azeite de oliva para o molho de goiaba
• 150 gramas de queijo catupiry para o creme de catupiry
• 50 ml de creme de leite para o creme de catupiry
• 12 unidades de camarão grande rosa ou branco sem casca e limpos
• 2 colher de sopa de azeite de oliva para grelhar os camarões
• * a gosto de brotos de agrião para decorar
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta do reino

Modo de preparo

1. Comece pelo molho de goiaba: Refogue a cebola roxa no azeite de oliva por dois minutos. Em seguida, acrescente o alho, a pimenta dedo-de-moça, a goiaba, o suco de laranja, o shoyu, o açúcar mascavo, a páprica e o extrato de tomate. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos e triture o molho com a ajuda de um mixer. Passe por uma peneira, retorne à panela e ajuste sal e pimenta.
2. Para fazer o creme de catupiry, ferva o creme de leite com um pouco de sal. Assim que ferver, adicione o catupiry. Mexa com um batedor de arame até ficar cremoso e reserve.
3. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira, regue com azeite de oliva e doure os camarões dos dois lados. Sirva imediatamente.
4. Custo
5. R$ 85