Ceviche de ostra

Ingredientes

• 1 dúzia de ostras frescas
• 1 unidade de Cebola roxa pequena
• 1 unidade de limão siciliano (suco)
• 1 unidade de laranja lima da Pérsia (suco)
• 1 unidade de batata-doce
• 1 pedaço de gengibre (cerca de 5 gramas)
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Retire as ostras cruas das conchas e reserve o líquido e a carne separadamente. Em um recipiente, junte o líquido da ostra, o suco de limão siciliano, o suco de laranja lima da Pérsia, o gengibre picadinho bem fininho, sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe a carne da ostra marinar nesta mistura por 40 minutos na geladeira. Enquanto isso, cozinhe a batata-doce para servir com o ceviche. Corte a cebola roxa (crua ou assada na brasa) em finas fatias ou em cubos grandes. Quando a batata-doce já estiver cozida, corte-as em cubos ou palitos para servir com o ceviche. Sirva imediatamente.