Chutney de Ameixas Frescas e Secas

Ingredientes

• 1 kg de ameixa fresca sem caroço
• 300 gramas de ameixa seca sem caroço
• 1 unidade de Cebola roxa cortada em pétalas
• 250 gramas de açúcar mascavo
• 2 colher de sopa de manteiga
• 1 unidade de pimenta dedo de moça, sem sementes e cortada em cubos pequenos
• 200 ml de vinagre de vinho branco
• * a gosto de sal

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo a manteiga e o açúcar mascavo. Assim que derreter coloque a cebola roxa, a pimenta, as ameixas secas e as ameixas frescas. Cozinhe até que fiquem macias. Acrescente o vinagre, o sal e deixe ferver em fogo baixo até que reduza e fique como um creme espesso.
2. Montagem: coloque em taças e sirva como acompanhamento para carnes.