preparo | fácil

Citronete de morango

  • Tempo de preparo:20 minutos
  • Menu:acompanhamento
  • Ocasião:dia a dia

citronete-de-morango

  • Tempo de preparo20 minutos
  • Rendimento2 pessoas
Ingredientes
  • 1 bandeja de morangos (em torno de 200 gramas)
  • 20 gramas de salsinha
  • 7,5 gramas de coentro
  • 3,5 gramas de pimenta dedo de moça
  • 1 grama de alho picado em filetes bem finos e depois moídos
  • 1,5 gramas de gengibre
Modo de preparo

Morangos: cortar os morangos em cubinhos usando apenas o miolo da fruta. As aparas dos morangos (as pontas do fruto) são misturadas com 2% do seu peso em sal e fermentadas durante sete dias. Após esse período, bater no liquidificador e peneirar. Demais ingredientes: fazer uma moagem bem fininha com a salsinha, alho e o coentro. Cortar a pimenta dedo de moça e o gengibre numa brunoise (pedaços pequenos e regulares).
Misturar esses ingredientes com os cubinhos de morango somente na hora de servir e acrescentar o azeite com as ervas e uma colher de chá do morango fermentado.