Conserva de batata bolinha

Ingredientes

• 3 kg de batata pérola (bolinha)
• 1,5 l de vinagre de maçã
• 2 l de água
• 300 gramas de sal
• 500 gramas de açúcar
• 1 unidade de Cebola roxa picada grosseiramente
• * a gosto de temperos (Tomilho, alecrim, louro, pimenta-do-reino preta em grão e pimenta-do-reino branca em grão, pimenta calabresa)

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas por 20 minutos, escorra e reserve. Em uma panela, coloque a água, o sal, o açúcar, as pimentas, as ervas e a cebola roxa. Ferva essa mistura, acrescente as batatas e ferva por mais 15 minutos. Deixe esfriar e guarde em potes ou vidros hermeticamente fechados. Se bem armazenada, a conserva dura por três meses ou mais. Com o tempo, seu sabor se acentua. Sirva como aperitivo.