Costela de porco com melaço de cebola

Ingredientes

• 1 unidade de costela de porco cortada em ripas
• 1/2 unidade de cebola picada para a costela
• 4 dentes de alho bem picados para a costela
• 1 unidade de cenoura bem picada para a costela
• * a gosto de pimenta calabresa para a costela
• 1 ramo de alecrim para a costela
• 2 ramos de tomilho para a costela
• 40 gramas de sal grosso para a costela
• 100 ml de cachaça para a costela
• 2 unidades de cebola cortadas em juliene
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 50 ml de vinagre
• 50 gramas de cachaça
• 200 gramas de melado de cana
• 1 unidade de cravo
• 1/2 pedaço de canela
• * a gosto de sal

Modo de preparo

1. Preparo da carne
2. Misture todos os ingredientes. Coloque esse tempero sobre a costela e deixe-a marinando por 24 horas na geladeira. Retire a costela do tempero. Aqueça o forno a 150 graus C. Coloque a costela numa assadeira, cubra com papel alumínio e deixe assando por 3 horas. Corte as costelas entre os ossos e leve para grelhar na churrasqueira ou numa frigideira. Sirva com o melaço de cebola
3. Preparo do melaço
4. Coloque a manteiga e a cebola numa panela. Refogue bem até dourar (cerca de 20 minutos). Coloque o cravo, a canela, vinagre e a cachaça, deixe ferver por 5 minutos. Coloque o melado de cana e mexa bem. Deixe esfriar. Acerte o sal e sirva com a costela.
5. Custo R$ 50

Harmonização