Couscous de bacalhau

Ingredientes

• 300 gramas de couscous marroquino
• 80 gramas de cenoura bem picada crua
• 100 gramas de alho-poró picado
• 80 gramas de cebola picada
• 80 gramas de abobrinha picada crua
• 80 gramas de uvas passas
• 100 gramas de bacalhau em lascas
• 80 gramas de amêndoas tostadas picadas
• 50 gramas de cheiro verde picado
• * a gosto de caldo de legumes ou de bacalhau
• * a gosto de azeite de oliva
• * a gosto de sal

Modo de preparo

1. Coloque o couscous em uma tigela, adicione uma pitada de sal e 20 ml de azeite e misture bem. Acrescente 200 ml de caldo quente e deixe hidratar por 10 minutos. Faça um refogado com o azeite, cebola, cenoura, alho poró, abobrinha, passas e o bacalhau. Acrescente o couscous, o cheiro verde e as amêndoas.
2. custo
3. R$ 23. Usado o tipo Zarbo.