Coxinha de Galinha à Moda Chinesa

Ingredientes

• 10 de galinha caipira
• * o quanto baste de azeite
• * a gosto de sal
• 6 dentes de alho
• 1 unidade de cebola picada
• * a gosto de pimenta do reino
• * ramos de salsinha
• * ramos de manjerona
• 500 ml de shoyu
• 200 gramas de cenoura picada
• 2 talos de alho-poró
• 200 gramas de castanha de caju tostada
• 200 ml de vinho branco seco

Modo de preparo

1. Tempere as coxas com sal e pimenta do reino e salteie os pedaços até dourar, acrescentando água aos poucos para não queimar. Adicione vinho branco e reserve. Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho e junte as coxas. Cozinhe em fogo baixo para até a carne da coxa ficar bem macia. Adicione o shoyu e deixe reduzir um pouco. Salteie as cenouras e o alho-poró separadamente. Disponha em uma travessa as coxas com o molho, decore com as cenouras, alho poró, castanha de caju e salsinha picada.

Harmonização