Receitas e Pratos
Crocante de pancetta
- 400 gramas de pancetta (barriga de porco)
- * o quanto baste de óleo para fritura em imersão
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta-do-reino
- Tempere a pancetta com sal e pimenta a gosto e embrulhe por completo em papel alumínio besuntado com óleo. Leve ao forno a 150 graus C por três horas. Retire do forno e corte em cubos ou tiras. Frite em imersão até dourar, escorra em papel toalha e reserve.
- Perochê de feijão e Ragu de Cracóvia