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Cuscuz desmanchadinho de sardinha

por Gomes da Costa
Tempo de preparo25 minutos
Rendimento6
PreparoNão informado

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 unidade de cebola picada
  • 2 unidades de tomate maduros, sem pele e sem semente, picados
  • 1 copo de purê de tomate
  • 2 latas de sardinha (sugestão: Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa)
  • 1 copo de água quente
  • 1 copo de ervilha em conserva
  • 3 colheres de sopa de azeitona verde picada
  • 2 copos de palmito cortado em rodelas
  • 1 colher de sopa de cheiro verde picado
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de molho de pimenta
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de milho

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte os tomates e refogue demoradamente. Acrescente o purê de tomate, o molho de tomate das sardinhas e a água. Tampe a panela e espere ferver. Acrescente a ervilha, a azeitona, o palmito, o cheiro verde e as sardinhas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre, até obter uma preparação úmida.
  2. Dica: Se o cuscuz perder a umidade, reidrate-o com azeite.
  3. Variação: Acrescente ovo cozido picado à massa do cuscuz.