Receitas e Pratos
Fetuccini alla carbonara
- 4 unidades de gemas
- 100 ml de azeite extravirgem
- 2 colher de creme de leite fresco
- * a gosto de queijo parmesão ralado
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta-do-reino
- * a gosto de tomilho
- * a gosto de bacon fritos em cubo
- Regue as gemas com o azeite e a gordura da fritura do bacon (já fria). Mexa com o fuet até o ponto de maionese. Adicione o parmesão e creme de leite. Continue mexendo até virar um creme espesso. Adicione o tomilho, o sal, a pimenta e os cubos de bacon. Cozinhe a massa na água com sal, escorra e, em seguida, adicione o creme. Deixe um pouco da água do cozimento na massa, para cozinhar levemente as gemas.