Fondue de queijo com batatas

Ingredientes

• 500 gramas de batata inteira
• 375 gramas de queijo emmenthal, gruyere, itálico e/ou gouda cortado em cubinhos
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 colher de amido de milho
• 1 dente de alho
• - a gosto de sal
• - a gosto de noz-moscada
• - a gosto de pimenta do reino

Modo de preparo

1. Misture os queijos com o amido de milho e reserve. Esfregue o alho em toda a parte de dentro da panela de fondue, adicione o vinho e leve ao fogo médio até ferver. Em seguida, adicione o queijo aos poucos, misturando sempre. Mexa desenhando um 8 com uma espátula. Depois que o queijo derreter e ficar homogêneo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe as batatas de molho em água quente enquanto prepara o fondue. Retire as batatas da água e sirva com o fondue imediatamente após tirar do fogo.