Frango com purê, legumes e calda de frutas vermelhas

Ingredientes

• 4 filés de frango ou 2 peitos inteiros
• 500 gramas de batata-salsa
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 unidade de pimentão vermelho
• 2 unidades de pimentão amarelo
• 1 unidade de berinjela
• 2 unidades de abobrinha
• 1 bandeja de cogumelo fresco
• 1/2 bandeja de tomate-cereja
• 3 colheres de azeite de oliva
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta
• 1 xícara de morango
• 1 xícara de amora
• 1/2 xícara de licor de cassis
• 1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo

1. Corte e grelhe os filés de frango. Reserve.
2. Cozinhe a batata-salsa, escorra a água e amasse com manteiga até dar o ponto. Acrescente o creme de leite, sal e pimenta a gosto. Refogue os pimentões, a berinjela, a abobrinha e os cogumelos frescos em azeite de oliva e adicione o tomate-cereja ao final.
3. Para a calda de frutas vermelhas, junte o morango, a amora, o licor de cassis e o açúcar e deixe fever até formar uma calda.
4. Custo: R$ 32

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