Gnocchi de amaranto na manteiga e sálvia

Ingredientes

• 300 gramas de batata asterix cozida
• 3 unidades de Ovo
• 50 gramas de farinha de amaranto
• 50 gramas de farinha de arroz
• * a gosto de noz-moscada
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta
• 100 gramas de parmesão ralado
• 100 gramas de manteiga
• 10 folhas de sálvia fresca

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água, retire a casca e corte em pedaços. Passe pela peneira aos poucos ou simplesmente amasse, formando um purê. Faça uma depressão no centro e coloque as farinhas de arroz e amaranto, os ovos, o parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Misture fazendo movimentos circulares de dentro para fora. Amasse ligeiramente até obter uma massa homogênea. Faça rolinhos de 1,5 cm de espessura. Corte em pedaços de 2 cm. Polvilhe com farinha sem glúten sempre que precisar para não grudar. Aperte levemente cada pedaço com a ponta de um garfo. Aos poucos, coloque em água fervente e cozinhe até subirem à superfície. Escorra bem. Esquente uma frigideira com a manteiga e a sálvia, acrescente o nhoque e misture. Finalize com parmesão.
2. Custo:
3. R$ 15