Receitas e Pratos
Ketchup de melancia
- 1 kg de polpa de melancia com semente
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- * a gosto de pimenta dedo-de-moça (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de vinagre
- Em um liquidificador, bata a polpa até virar um suco. Triture bem as sementes. Não precisa coar (a semente de melancia é rica em proteína e boa fonte de vitaminas e minerais). Leve o suco pra uma panela e deixe em fogo médio até reduzir mais ou menos ¾ (cerca de 30 minutos). Ficará cremoso na consistência de molho de tomate. Em outro recipiente, doure o alho no azeite e agregue a redução. Junte os demais e ingredientes e conserve na geladeira. Dura um mês. Rendimento: 250 ml