Língua de boi

Ingredientes

• 2 kg de língua bovina
• 100 gramas de pimentão vermelho
• 100 gramas de cebola picada
• 40 gramas de alho picado
• 300 gramas de tomate maduro
• 50 gramas de salsinha
• 50 gramas de coentro
• 50 gramas de cebolinha verde
• * a gosto de pimenta do reino moída
• 80 ml de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Cozinhe a língua com água e sal por 1h40. Se quiser acelerar o preparo, utilize a panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento para 40 minutos. Com a língua ainda quente, retire toda a capa grossa e a gordura, raspando com uma faca. Corte-a em cubos médios.
2. Em uma panela, refogue metade dos ingredientes, cozinhe por mais 30 minutos e, em seguida, junte o restante dos itens. Sirva com arroz branco e batata cozida.
3. Custo: R$ 35
4. Harmoniza com: cerveja Dunkel ou escura